Изгревът на яйцата

Eggberts Sunriser

В родния ми град имаше (и все още е) ресторант, наречен Eggberts.

Eggberts се отвори, когато бях още тийнейджър, мисля, с максимум осем кабини и няколко места в бара, който беше на около метър от цялото готвене. Това беше любимото ми място да седя като дванадесетгодишен, тъй като трябваше да гледам как всички яйца се напукват, цялото вафлено тесто се лъжи на вафлените желе, цялата сос се налива върху бисквитите. Беше толкова вълшебно, прекрасно място.

Когато навлязох в тийнейджърските си години, Eggberts се превърна в терен за моята група от четири или пет много близки приятели (Здравей, Джен! Здравей, Сара! Здравей, Джул! Здравей, Карумс!) Странно, щяхме да отидем там през делничните дни ... делничен ден следобед ... неделни вечери - по всяко време просто се нуждаехме от безопасно, познато място за излизане. Бихте си помислили, че пет тийнейджърки с кисели дънки за пране и гривни на Мадона ще намерят по-малко мазно място, където да вземат парфюмираните си подрастващи тела на Джорджо ... но по някаква причина Eggberts беше нашият дом.

И Eggberts ни прие с отворени обятия. Знаех това веднъж завинаги за един ден по време на младшата ми година в гимназията. Току-що приключих с участието си в „Лешникотрошачката“ предишния уикенд и с приятелите ми се срещнахме след училище в понеделник. Беше ми писнало да се гладувам и исках да ям, човече. И когато седнахме на нашия редовен щанд, видях, че Егбъртс е залепил няколко вестникарски снимки на мен - балетни рекламни снимки - на прозореца близо до сепарето. Това беше техният начин да кажат, Подкрепяме те, хлапе , и все още разкъсвам днес, когато се замисля. Колкото и майка ми и татко да ме възпитават, и Егбъртс ме възпитаваше.

Просто не казвайте на мама и татко, че съм го казал.

Ето какво поръчах онзи ден, след като сезонът на Лешникотрошачката / гладът приключи. Това поръчвам и до днес, когато отивам в Eggberts - който оттогава се е преместил в много по-голяма сграда - два пъти в годината, за да се срещнем с Гага за закуска.

Нарича се Eggberts Sunriser. И е за да умреш.

Ето някои от нещата, от които се нуждаете.

Шунка - можете да използвате остатъците от Коледа! Вместо това можете да използвате натрошен колбас или бекон; каквото и да имате да се излежавате.

Халапеньо, ако можете да се справите с топлината и се нуждаете от малко вълнение в живота си, което, убеден съм, носят пикантните чушки.

Не наистина. Мисля, че има нещо психологическо там. Това причинява моментна еуфория, докато устата ви се опитва да примири болката и т.н. ...

Няма значение. Ще запазим това за друг път.

Остър чедър или друг вид сирене, който искате да използвате. Монтерей Джак би бил добър. Pepper-Jack също. Смес от Колби-Джак би бил божествен.

Просто го настържете сами. Това е единственият начин.

Чушки - зелени и червени, ако имате и двете. Току-що имах зелено ...

Затова реших да използвам малко червен лук за цвят ...

Заедно с редовен жълт лук.

пионер женска инстантна тенджера печено

Имате нужда от малко яйца ...

И: Замразени хешове и замразени малки картофени клинове.

Започнете с пържене на хеш кафявото. Можете да ги печете според указанията на опаковката, но аз вървя по хрупкавия, пържен път: добавете малко масло от рапица в тиган и загрейте до средно.

След това внимателно добавете слой хеш кафяви.

Оставете ги необезпокоявани за няколко минути и се уверете, че тиганът не е прекалено горещ.

В идеалния случай ще ги обърнете само веднъж или два пъти - искате да са хрупкави и златистокафяви. Посолете ги и ги пипернете, докато се пържат. Когато приключат, поставете ги върху хартиена кърпа, за да се отцедят.

Добавете още масло към тигана за картофените клинове; те трябва да готвят в по-дълбока среда за пържене.

Отново можете да ги печете във фурната…

Но защо бихте искали?

Накълцайте зеленчуците. Нарежете лука наполовина от корена до върха, след което направете няколко вертикални филийки.

След това разрежете надолу, за да създадете зарове.

как да си направим датско крема сирене

Следващо: поискайте този нож от Дядо Коледа. Това е вълшебно.

Ето връзка: Моят благословен нож

Но ако получите такъв, моля, използвайте го внимателно. Ще свали миниатюрата ви, ако дори погледнете в посоката му.

Нарязвайте на кубчета и червения лук.

Посейте чушката и я нарежете на дебели ивици ...

След това го нарежете на големи зарове.

И накрая, ако имате cojones, разрежете халапеньото наполовина. Посейте го, ако искате да се справите лесно; ако не, оставете всички тези неща вътре!

Само не казвайте, че не съм ви предупредил.

Използвайте толкова или толкова малко, колкото душата ви позволява.

Ще ви оставя да бъдете съдия. Не искам тази отговорност.

Накрая нарежете шунката на кубчета.

Тогава!

Защо шунката е толкова добра?

Добре, всичко, което ще направим тук, е просто да хвърлим зеленчуците и шунката в горещ тиган

а) леко ги загрейте

и

б) отнемете само едно докосване на суровия лук.

Това е напълно лично нещо. Случва се да се разсейвам понякога от силния аромат на суров лук - особено червения. Но ако това не ви притеснява, можете да пропуснете тази стъпка и просто да ги хвърлите в ястието сурови. Ако направите тази стъпка, разтопете супена лъжица масло в голям тиган ...

Хвърлете зеленчуците (включително халапените) ...

И ги хвърляйте наоколо - само за няколко секунди, макс.

Хвърли шунката ...

И го хвърлете само за няколко секунди.

Изключете котлона и го оставете да седне в тигана. Не искате да омекотявате лука и чушките; просто ги направете малко по-меки.

И сега е време за забавната част! Ако имате някои много малки, индивидуални железни тигани, те работят най-добре. Или можете просто да съберете една огромна порция в голям железен тиган и да накарате всички да се сервират от него.

Така или иначе е много забавно.

Започнете със слой от хрупкавия кафяв хеш.

Добавете обилен слой от сместа шунка / зеленчуци.

100 ангелски номер

След това идва щедър слой настърган кашкавал.

Сега поставете тигана направо в предварително загрята на 300 градуса фурна. Искате да остане вътре, докато сиренето се разтопи. Гледайте го (или имайте помощник да го гледа), за да сте сигурни, че сиренето не се разтапя твърде много и започва да цвърчи и да става твърдо.

Докато сиренето се топи, разтопете малко масло в незалепващ тиган ...

И изпържете малко яйца. Можете да ги изпържите, както ви харесват. Аз съм по-скоро средно голям гал, но за това ястие правя слънчева страна нагоре.

По-чисто е по този начин.

Zee сирене ... eez разтопено!

Почти отиде и твърде далеч. Харесва ми да се стопи меко, не стопено дъвчещо и твърдо.

Губя дневна светлина, така че нека я преместим до прозореца на кухнята ми.

Сега вземете топлите, хрупкави картофени клинове и сложете няколко отгоре.

И да, със сигурност можете да се отпуснете и да направите свои собствени хеш кафяви и картофени клинове, ако искате ... но всъщност е много по-вечеря / мазна лъжица да използвате замразените неща.

Когато приключат, плъзнете яйцата точно върху горната част на картофените клинове.

Перфектно!

И това, приятели мои, е Eggberts Sunriser!

Но трябва малко нещо.

Трябва малко ... салса!

Вижте моя страхотен маникюр. Не.

Pico de gallo също би бил абсолютно божествен.

Но аз съм слива от пресни домати. Тук е студено, човече!

Пусни това точно пред гладен човек ... след това седни и гледай какво се случва.

Красотата на това е, че мекият жълтък се пръсва и капе надолу и овкусява останалите съставки ...

Ъъъ. Гладен съм.

заместител на заквасената сметана в гювечетата

Благодаря ти, Eggberts, че ме отгледа, че ми даде спасително място за приятели и аз да се разхождаме и за твоята любов и подкрепа през годините.

И благодаря за вашия Sunriser. Прекара ме през доста заблудени моменти в живота ми.

Наслаждавайте се, всички!

Ето рецептата за печат.