Украсени коледни бисквитки

Decorated Christmas Cookies

Този уикенд четирима победители в Holiday Baking Weekend Giveaway (и техните гости) се събраха в ложата за уикенд за почивка, релакс и ... празнично печене! Реших да се съсредоточа върху украсените захарни бисквитки, тъй като изучаването на тези умения може да отвори цял свят на бисквити около празниците, но тъй като съм много по-добър в случайното нарязване на пикантни съставки в железен тиган, отколкото в изпълнението на прецизно, щателни техники за декориране на бисквитки, знаех, че бих искал да вкарам подкрепления.

Един ден преди месец или повече, отидох в Twitter и попитах имената на любимите бисквитки, украсяващи блогърите на храни. Имаше шепа блогъри, чиито имена бяха споменавани отново и отново.

Аз съм Бейкър , например. Нейните бисквитки са абсолютно прекрасни. Също така Една твърда бисквитка 'с. Удивително.

какво означава 6666 в библията

Един от най-ентусиазирано препоръчваните експерти за бисквитки беше прекрасната Бриджит в Печете на 350 . Бях се срещал с Бриджит за кратко преди това, но не бях сигурен дали тя ще бъде игра за изваждането на един уикенд от нейния декември и идването в Оклахома, за да преподава клас по декориране на бисквитки.

Но знаех, че съм готов да разбера.

Същия ден изпратих имейл на Бриджит ... и тя любезно прие поканата.

Скочих от радост.

И ако това не беше достатъчно, Бриджит се погрижи да събере всички необходими принадлежности, за да преподава класа ... и да изпрати всички вкъщи с това, което им е необходимо, за да украсят сами бисквитките.

Когато кутията пристигна в къщата ми, аз почти умрях. Нещата бяха просто прекрасни.

Моята домашна момиче Bakerella би припаднал.

Поръсва, поръсва в изобилие.

Обожавам цветовете.

Освен всички пръски и блясъци, имаше и всички оцветяващи гелове, необходими за направата на какъвто и да е цвят глазура, който някой някога би пожелал.

И блясък прах.

Обичах бляскавия прах.

И пръскайте бутилки в изобилие. Ще ви покажа защо имахме нужда от тях след минута.

( Доставка на сладка печене е източникът. Невероятни неща!)

И ето какво се случи: Бриджит пристигна.

Всички обядвахме.

След това въведох Бриджит към миксера и казах нещо по линия на „Вземи го, мост!

Обичам да показвам на гостите си добре.

Предварително щях да направя куп обикновени бисквитки за Бриджит (връзка към рецепта по-долу), за да може тя да се съсредоточи основно върху процеса на обледяване / декориране по време на класа. Бриджит използва две дебелини на една и съща Royal Icing за своите бисквитки (една дебела, една тънка); започва с закупен на прах меренга.

Предимства на безе на прах (за разлика от пресните яйчни белтъци):

1. Не е нужно да се притеснявате за суровия яйцефактор. Не се притеснявам за суровите яйца за себе си, но ако ще обслужвам други (или, в този случай, ще дам бисквитки на други), прахът от меренг е по-добър залог.

две. Ще получите по-последователен резултат. С меринджи на прах няма да се налага да се борите с температурата на яйцата и т.н. Така че ще можете да получавате (обикновено) един и същ основен резултат всеки път, когато правите глазурата.

За да направите глазурата, добавете прах от меренг в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребла. След това добавяте вода ...

И го разбъркайте малко, докато се смеси.

След това добавете пресята пудра захар.

Ето къде Бриджит ме помоли за сито и аз й подадох тази фина мрежеста цедка, която използвам за сито.

Тя беше много мила и не говореше за това колко тромаво и неудобно беше.

Бях много мил и седях там и ядох бисквитки без украса.

Това е проблем, който имам.

Това и неадекватни кухненски инструменти.

След като добавите пудрата захар, добавяте малко царевичен сироп, след това включвате миксера и го пускате.

Не го пускате за една минута. Не го пускате за две минути.

Всъщност оставяте миксера да работи за пет до десет минути - повече, ако е необходимо. Искате да го оставите да бие, докато се образуват твърди върхове.

Това, например, не е достатъчно твърдо. Ако държите греблото с главата надолу и заледяването се движи или пропада назад, то не е достатъчно твърдо.

Сега, това. ТОВА е достатъчно твърдо. Колко прекрасно е това? Прахът от меренг го прави толкова лъскав и приятен.

Това е глазурата, която Бриджит използва, за да очертае и дефинира секциите на бисквитка.

Под ръка имахме много торби за сладкиши за еднократна употреба и много декоративни връхчета.

И много кралска глазура, оцветени в различни нюанси на празнични цветове.

За да оцвети глазурата, Бриджит използва гел Americolor. Други марки, предупреждава Бриджит, могат да направят вкуса на глазурата малко фънки.

Фънки глазура. Гроди.

Americolor е.

Просто добавете малко глазура в купа и капнете малко от оцветяващия гел.

След това го разбъркайте, като добавите още цвят към глазурата, за да стигнете до дълбочината, която искате.

Бриджит оцвети малко глазура в зелено, след което го наряза в торбичка. Тя препоръчва да се напълни по-малко от половината, след което да се прикрепи вратовръзка тук ...

значението на числото 50

И тук (нагоре към върха), ако искате да се отдалечите от него и да се върнете по-късно.

И тя си отива!

подарък за мъж под

Свършен!

Ами ... около половината направено.

След това, след като очертанията бяха завършени, Бриджит забърка малко наводнения.

Заледяването от наводнения се използва за запълване на очертаните области на бисквитка. Той се движи малко по-свободно и лесно и може да се използва за създаване на наистина прекрасни ефекти (повече за минута).

Всичко, което трябва да направите, за да накарате заледяването от наводнение, е да сложите малко редовен кралски заледяване в купа и добавете вода на миниатюрни малки стъпки , като се разбърква добре след всяко добавяне. Това (горе) е много, твърде дебело.

Основното правило, което Бриджит използва след смесване във всяко добавяне на вода (а добавките са половин чаена лъжичка наведнъж), е да повдигне лента с лед и да го влачи напред-назад по повърхността. Ако лентата потъне в останалата част от черешката в рамките на хиляда една, хиляда две, тя е готова.

Това (по-горе) все още не е готово.

Това е готово!

Бележка за разреждането на царския заледяване, за да се направи заледяване от наводнение: няма преки пътища и това не може да се ускори. Буквално трябва да добавяте вода само 1/2 до 1 чаена лъжичка наведнъж (добавяйки все по-малко и по-малко всеки път), като разбърквате след всяко добавяне, докато глазурата достигне правилната консистенция. Докато гледах тази част от демонстрацията на Бриджит, коментирах, че тъй като съм нетърпелив в кухнята, ще се изкуша просто да се хвърля в куп вода и да я разбърквам наоколо. И бих го направил. Но Бриджит предупреди, че това наистина може да компрометира целостта на наводненията.

След това обледеняването от наводнението преминава в бутилка за шприц ...

И просто попълвате пространствата.

Използвайте клечка за зъби, за да преместите внимателно кралската глазура и да я разпределите равномерно.

Забележка от Бриджит: Айсингът не трябва да е достатъчно тънък, за да се стича на място; ако е достатъчно тънък, за да направи това, или няма да изсъхне правилно, или ще изсъхне с грозни ями.

Некрасиви ями? Кой, по дяволите, се нуждае че натиск?

Идва заедно!

Междувременно смесихме малко зачервяване от наводнения отстрани (бях много, много внимателен, за да не се размажа ... но беше трудно) и Бриджит го стисна в средната част.

И тогава ... този прекрасен ментово зелен цвят!

Този цвят ми беше любим.

И можете да видите (по-горе) разликата между оригиналния, дебел кралски заледяване и по-тънкия наводнение. Дебелите неща не биха могли да се излеят.

Сега, ето какво се случва, когато поставите обледеняване от наводнение върху заледяване ...

Той създава плосък ефект цвят върху цвят. (Бриджит нарича тези плоски точки.) Много сладко!

естествена боя за черна коса

И аз обичам комбинацията червено / ментово зелено.

Това е основната техника! Очертайте с дебелата кралска глазура, запълнете с по-тънката наводнение. Пуснете наводненията върху наводненията, за да създадете доста плоски ефекти. Светът е твоята стрида.

Бриджит беше страхотна, за да насърчи всички да я опитат.

Тя се придвижваше из острова, отпускайки своята помощ и инструкции за всеки, който се нуждаеше от нея.

Моите момичета бяха там с няколко свои приятели.

Обичаха го!

И гостите извадиха няколко прекрасни бисквитки ...

Разкошно!

Плоските дизайни на наводнение-наводнение са ми любими. Просто използвайте клечка за зъби, за да направите вихри.

Бриджит донесе няколко готови бисквитки.

Тези бисквитки с бонбони от мента ще накарат полата ви да излети нагоре ... по основен начин. Ето урокът на сайта на Бриджит, който ви показва как да ги направите:

Ментови бонбони с мента, печени на 350

РЕЦЕПТИ

Ето връзките към рецептите, които използвахме:

Ванилови бадемови захарни бисквитки - Това са бисквитките, които Бриджит използва, и са изключително вкусни. Не е нужно да охлаждате тестото, преди да ги разточите (плюс!) И те наистина са вкусни. Имайте предвид, че тя търкаля бисквитките доста дебело - предполагам, че нейните натискат дебелина половин инч - и според мен това е, което прави бисквитките на Бриджит допълнително запомнящи се. Те са меки и дъвчащи. Нм.

Royal Icing - Това е първият етап (дебел) роял айсинг, който бихте използвали, за да очертаете бисквитки (с връх №3) или да направите декоративни техники на ръба. За наводнение следвайте стъпките по-горе, като добавяте малки количества вода, докато лентата от нещата изчезне обратно в заледяването в рамките на хиляда една, хиляда две .

(Pssst. Бриджит също ни научи как да направим тези красоти, които включват годни за консумация мастило и хартия. Урок по-късно тази седмица.)

Благодаря ви много, скъпа Бриджит! Класът ви беше невероятно информативен, много забавен и в крайна сметка вкусен.

Най-важното е, че всички напуснаха уикенда с желание да се приберат вкъщи и да опитат техниките в собствените си кухни.

Всички определено бяхме вдъхновени.