Крем сирене Wontons

Cream Cheese Wontons

Прекрасно, хрупкаво малко предястие, което бихте получили в ресторантите. Не можете да ядете само едно!

Забележка: Докато работите с обвивките wonton, дръжте отворената опаковка покрита с найлоново фолио и кърпа, докато работите върху всеки wonton. Изсъхват бързо!

В купата на миксер (или можете да го направите на ръка) смесете заедно крема сиренето, зеления лук и Шрирача / лютия сос, докато се смесят напълно (изстържете купата на миксера, ако е необходимо.)

В отделна купа смесете заедно яйцето и водата.

Сглобявайте един по един wontons: поставете приблизително 1/2 чаена лъжичка смес върху ъгъла на wonton обвивка. Използвайте пръста си, за да 'нарисувате' измитото яйце по краищата на обвивката. Разточете обвивката по диагонал, като започнете с ъгъла на крема сиренето и спрете, когато половината обвивка е навита и сместа от крема сирене е вътре. Повдигнете двата края и използвайте измиването на яйцата, за да ги слепите. Оставете останалия заострен край да се прибере назад по естествен път. (Уонтоните трябва да наподобяват тортелини.)

Докато работите, поставете сглобените wontons под найлоново фолио или лека кърпа, за да не изсъхнат.

Загрейте 2-3 инча масло в голяма тенджера или среден тиган до малко под 350 градуса (не искате маслото да е прекалено горещо или ще изгори уонтоните! Експериментирайте с резервен лист от уонтонови опаковки, за да проверите.

Около 4 до 5 наведнъж, запържете уонтоните за около 45 секунди до 1 минута, като внимателно прелиствате по средата, за да сте сигурни, че се зачервяват равномерно. Премахнете го, когато все още смятате, че може да стои леко, покафенявайте още малко (защото ще се зачерви леко в секундите, след като го извадите от тигана!)

Изцедете уонтоните върху хартиена кърпа и ги поднесете със сос терияки, сос хойсин и др.

Ако искате да направите свой собствен сос, смесете съставките на соса по-горе. Вкус и количества според нуждите.

** Добре е да изчакате 5-10 минути, преди да сервирате уонтоните, тъй като пълнежът с крема сирене може да бъде доста горещ.

Веднъж седмично с четирите си деца прибираме пикапа, напускаме ранчото и се отправяме към големия град към нашата кооперация в домашното училище, където имаме ден за споделено обучение, общуване с други ученици и - най-важното - голям, сладък обяд в Panda Express, който, благословено, е на три минути път с кола от сградата, където се провежда нашата кооперация. Трябва да напуснем къщата си в 6:45 на кооперативния ден и ще излъжа, ако кажа, че част от мотивацията ми за ставане и излизане от вратата не е фактът, че ще трябва да имам Panda Express някъде през следващите няколко часа.

Много съм задвижван от обещанието за храна.

Освен това живея в малък град. Не е нужно много, за да ме развълнуваш.

И шофирайте през азиатската храна наистина, наистина, наистина ли ме вълнува.

Както и да е, винаги се откъсвам от кооперацията малко преди обяд, за да отида да вземем Панда, която сега с моите момичета я наричаме, тъй като сме на първо име, и едно от нещата, с които винаги се разбираме с нашите броколи Говеждо и пекинско говеждо и кунг пао пилешко и чау мейн юфка е крема сирене Rangoon, което е основно смес от крема сирене, пържено в опаковки от wonton. Това е възхитително малко лакомство и нещо, което не можем да получим у дома ...

Или можем?

Е, да, можем!

Тук. Ще ти го докажа.

Първо, направете пълнеж от крема сирене, което е наистина просто: В миксер (или можете да използвате обикновена купа и го разбъркайте на ръка) добавете пакет от крема сирене направо от хладилника (иначе известен като студено) ...

След това отрежете краищата на няколко зелени лука ...

И ги нарежете доста ситно.

Хвърлете зеления лук в миксера с крема сиренето ...

След това вземете малко Sriracha, което е загадъчно вкусен лют сос в азиатски стил, приготвен тук в добрия стар американски щат.

Изцедих няколко чаени лъжички (но по-късно добавих още). Също така, можете да оставите това напълно, ако предпочитате просто крема сирене. Но и мразя да съм клиширан тук, но във всичко влагам Шрирача.

Смесете всичко заедно, като го остържете няколко пъти, за да сте сигурни, че всичко е комбинирано.

Сега измерете 1/2 чаша вода.

Забележка: Взех това малко измервателно стъкло в The Wal Marts, иначе известно като Wal Marts, иначе известно като Walmart, и ми харесва!

Изсипете го в купа ...

След това напукайте яйце ...

И разбийте всичко заедно. Това ще бъде лепилото, което държи wontons заедно!

Трябва да започнете да загрявате инч или два масло в средна тенджера на средно-слаб огън. Не искате маслото да се нагрява прекалено, тъй като опаковките на wonton се пържат (и могат да изгорят) толкова бързо. Ако имате термометър за масло, стреляйте за 335-340 - установих, че 350 може да е твърде висок.

Или, ако нямате термометър, просто загрейте маслото, нарязайте квадрат от обвивка от wonton и го пуснете в маслото. Трябва незабавно да започне леко да цвърчи ... но ако изгори или покафенее твърде бързо, ще разберете, че трябва да подсилите малко топлината.

Също така: Моля, внимавайте да пържите с олио, ако имате къщички в къщата! Винаги се опитвам да не забравям да слагам масло върху горната част на печката, дори и сега, когато децата ми са по-големи. Добър навик е да навлизате!

Ще спра да бъда началник сега.

Сега идва забавната част, известна още като предизвикателна част и всъщност не е толкова предизвикателна, а просто отнема малко практика. Отворете пакет от опаковки wonton, извадете един, след което покрийте останалата част от пакета с найлоново фолио или кърпа за съдове. Те изсъхват много бързо, така че ако не работите с тях, те трябва да останат покрити.

Вземете малко количество сметана от крема сирене ...

... И го поставете в долния ъгъл на обвивката. След това просто потопете пръста си в измиващото яйце и го прокарайте около границата на обвивката.

Пъхнете крема сиренето вътре, навийте ъгъла на обвивката на wonton, докато стигнете до половината.

Това е малко трудно да се снима, докато го правя сам (ха), но по принцип държите wonton в ръката си ...

кога идва гласът

След това съберете двата края и ги кръстосайте с помощта на измиване на яйца, за да ги слепите.

Това е методът, който предпочитам да използвам за формиране на wontons и го научих от един от най-добрите си приятели в блоговете, Джейдън от Steamy Kitchen . Тя има страхотно видео което демонстрира двата начина, по които тя обича да формира wontons, и е наистина полезно. Предпочитам този начин пред другия метод, който включва сгъването му в триъгълник, преди да стиснете краищата заедно. Открих, че методът на валцуване - този, който използвам в този пост - намалява вероятността уонтоните да се надуят (и / или да се спукат) по време на пържене, което ще съсипе деня ви, ако правите уонтони.

Но това съм само аз! Опитайте и по двата начина и вижте кой от тях ви харесва.

И отново, не забравяйте да гледате видеото на Jaden! Тя обяснява нещата наистина добре.

Докато оформям уонтоните и ги слагам, пъхам заострения край, така че да е чист малък пакет.

3 13 сутринта означава

Тогава просто продължих ...

Докато нямах цял куп. Всеки път покривах сглобените уонтони с лека кърпа, за да съм сигурен, че не изсъхват.

Сега просто трябва да ги изпържите! Аз просто правя едно тук, за да демонстрирам, но можете да направите 4 или 5 наведнъж, ако се чувствате нахално.

След като попаднат в маслото, те трябва незабавно (внимателно) да цвърчат и да се носят до върха.

Управлявам ги с помощта на шпатула само за малко, за да съм сигурен, че потъмняват равномерно.

И като говорим за покафеняване, наистина искате да ги извадите от маслото веднага щом започнете да забелязвате, че стават златисти. Те ще продължат да покафеняват няколко секунди, след като ги извадите, и не отнема никакво време, докато опаковките изгорят!

Като цяло бих казал, че wontons отнемат 45 секунди, за да готвят. Супер бързо! Не откъсвайте погледа си от тях.

Изцедете уонтоните върху хартиена кърпа и продължете, докато не се изпържат всички.

Сега не е нужно да бързате много, за да поднесете уонтоните - всъщност е най-добре да изчакате няколко минути, тъй като сметаната от крема сирене може да стане малко гореща - за да можете да приготвите супер лесен сос за потапяне междувременно. (Или можете също да отворите буркан с готови сосове; има много от тях в пътеката на Азиатската храна на супермаркета.) Започнах с малко соев сос ...

След това се добавя добро количество мед ...

Малко шери (оризово-оцетен оцет би бил по-добре!) ...

Малко късче сусамово масло (и имам предвид мъничко; малко отива много!)

И още малко Шрирача.

Тогава просто го смесете заедно!

Или можете да го направите супер просто и просто да ги поднесете със соев сос. Лесна като баница.

Нм. Толкова добър! Хрупкав, лек и сочен кремообразен пълнеж.

Тези малки бебета са идеални за парти на Оскар, коктейл ... или просто телевизионна вечер сами!

Определено няма да можете да ядете само едно.