Coconut Oil 101
Тези печени картофи стават о-така хрупкави на дъното и имат вкус като пържени картофи! От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часаЧетири петминути Общо време:0часапетдесетминути Съставки6 Картофи със средно червено 1/3 c. До 1/2 чаша кокосово масло Нерафинирана морска сол, на вкусТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 425 ° F. Измийте и изтъркайте картофи, за да премахнете мръсотията. Отстранете всички дефекти или очи с нож за сдвояване. Нарежете картофите на две по дължина.
Намажете кокосово масло в дъното на 13x9-инчов тиган. Можете да разтопите първо кокосовото масло, ако предпочитате. Поръсете солта върху кокосовото масло. Поставете картофите, срязани надолу, в дъното на тигана. Поръсете и върховете на картофите със сол.
Печете в предварително загрята фурна за около 45–60 минути, или докато картофите омекнат и долната страна на картофите се зачерви и стане хрупкава.
За сервиране разрежете картофа през кожата и намажете с малко (или много) масло и поръсете със сол и черен пипер.
Какво представлява кокосовото масло?
Кокосовото масло е просто масло, което се извлича от месото на кокос. Това може да се направи по няколко начина, като студено пресоване, пресоване с експелер и с химикали / разтворители. Ще поговорим повече за това след малко.
Какви са ползите за здравето?
Кокосовото масло има няколко ползи за здравето. Съдържа антиоксиданти, които помагат за намаляване на възпалението в тялото ви. Той също така съдържа вещество, наречено лауринова киселина, което е антибиотично, антимикробно и антивирусно. Кокосовото масло също повишава нивата на HDL или добрия холестерол. Това са само няколко от неговите ползи за здравето. Определено го смятам за суперхрана!
Какви са различните видове кокосово масло?
Може да объркате, когато отидете да купите кокосово масло, тъй като в наши дни има няколко различни вида. Нека да поговорим за 3-те основни вида кокосово масло.
Необработено кокосово масло е най-малко рафинираният от всички видове. Може да се обработва по няколко начина: чрез студено пресоване, екстракции от центрофуги, нагряване на кокосов крем за извличане на маслото и др. Той има отчетлив кокосов аромат, който е чудесен за ароматизиране на ястия.
След това имаме експелер пресовано кокосово масло . Това е по-рафинирано кокосово масло, което се извлича чрез пресоване на кокосовото месо (обикновено изсушено) през машина. След това се почиства с пара, което премахва аромата на кокос.
Не забравяйте да потърсите пресован кокосов орех, който не е извлечен с помощта на разтворители, химикали или белина! Понякога може да бъде хидрогениран, което го превръща в транс-мазнина: не, благодаря!
И накрая, има фракционирано кокосово масло , известно още като течно кокосово масло или MCT масло. Това е кокосово масло, което е фракционирано, за да изолира средноверижните мастни киселини. Виждате ли, кокосовото масло се състои от няколко вида мастни киселини, включително триглицериди със средна верига или MCT. Тези мастни киселини могат да се използват бързо за енергия и не изискват толкова много стъпки в тялото, за да се обработят и преобразуват в гориво. Те имат множество ползи за здравето и те са течни при стайна температура!
Ако търсите конкретни ползи за здравето от MCT, ще искате да направите вашето проучване и да намерите такова, което има специфични щамове MCT. Кокосовото масло съдържа 4 различни MCT (капронова, каприлова, капринова и лауринова киселина) и те служат за различни цели. Например каприловата киселина бързо се превръща в кетони, така че ако искате да увеличите кетоните си, ще искате да потърсите MCT масло, което съдържа предимно каприлова киселина.
Ууу! Наука.
Ако просто търсите течно кокосово масло за готвене, не забравяйте да намерите такова, което не е химически обработено.
На какво има вкус?
Това зависи от вида на кокосовото масло, което сте избрали. Необработеното кокосово масло има отчетлив кокосов аромат. Пресованото и фракционирано кокосово масло Expeller няма никакъв откриваем кокосов вкус.
Как го съхранявате?
Можете да го съхранявате при стайна температура, за предпочитане някъде на тъмно и хладно. Трябва да се поддържа добре на стайна температура в продължение на месеци. За по-дълго съхранение можете да поставите кокосовото масло в хладилника или фризера. Просто знайте, че ще е трудно и твърдо, ако е студено, затова го върнете до стайна температура, преди да се опитате да го извадите.
Как можете да го използвате?
Кокосовото масло има толкова много приложения! Нека поговорим за няколко от тях:
Обичам да използвам необработено кокосово масло за изтегляне на масло (размахвайте кокосовото масло в устата си за 10–20 минути, за да намалите бактериите в устата), добавяне към костен бульон, гребане в купа супа или ароматизиране на ориз. Тъй като необработеното кокосово масло е по-деликатно и има по-ниска точка на дим, не искате да го използвате за готвене с висока температура.
Пресовано кокосово масло с пресовано масло е чудесно за всякакви приложения за готвене, тъй като има доста висока точка на дим. Не забравяйте да прочетете етикета на бурканчето си с кокосово масло, тъй като препоръчителните точки на дим могат да варират в зависимост от марката. Можете да го използвате, за да подправите чугун, да задушите почти всичко, печени зеленчуци, пържени картофи и др. Можете също да го използвате в салатни превръзки и домашна майонеза, но не забравяйте, че ще стане твърдо, след като го поставите в хладилника.
Течно кокосово масло може да се използва и в повечето от същите приложения за готвене като пресовано кокосово масло, стига да е оценено за достатъчно висока топлина. Проверете етикета или уебсайта на марката кокосово масло, което използвате, за да намерите безопасна температура на готвене.
Един от любимите ми начини за готвене с кокосово масло е приготвянето Печени картофи с кокосово масло . Те по същество имат вкус на пържени картофи, но са много по-лесни за приготвяне.
Започнете с разстилане на 1/3 до 1/2 чаша кокосово масло в дъното на прозрачна стъклена 13 × 9-инчова форма за печене. Важно е това да е прозрачна стъклена форма за печене. По някаква причина картофите стават по-хрупкави по този начин!
Поръсете олиото с малко сол.
Нарежете картофите наполовина и ги сложете нарязани отстрани надолу върху кокосовото масло.
библейски стихове срещу проклятие
Поръсете върховете на картофите с повече сол.
Печете при 425 ° F в продължение на 45–60 минути или докато картофите омекнат и дъното им стане наситено златистокафяво.
Ще си помислите, че съм луд, но след всичко това печене в олио, обичам да разрязвам картофите си и да добавям обилно количество масло. Не ме съдете, докато не го опитате.
Сега е ВАШИЯТ ред: Кой е любимият ви начин да използвате кокосово масло? Уведомете ни в коментарите!
Източници: Д-р Брадва , Д-р Меркола , Тропически традиции , и Диво биологично .
