Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Кремообразна, ванилова ментова основа, завихрена с дебели панделки от сос от тъмен шоколад и мента, изпъстрена с натрошени бонбони от мента. Перфектният сладолед за зимата! Прави 1 1/2 литра. От Бриджит Едуардс от Bake на 350. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часапетдесетминути Време за готвене:0часа30минути Общо време:1часдвайсетминути СъставкиЗА ТУМЕН СОС ЗА ПЕЧЕРМИНТ С ТУМЕН ШОКОЛАД: 1/4 c. Несолено масло 2 унции. тегло Горчиво-шоколадови чипове 3/4 c. Захар 5 супени лъжици Неподсладен какао на прах 1/2 c. Готварска сметана 1/2 ч.ч. Екстракт от ванилия 1/8 ч.ч. Екстракт от мента ЗА ЛЕДЕН КРЕМ: 3/4 c. Захар 1 Яйце 3 Яйчни жълтъци 1 супена лъжица Царевично нишесте 2 C. Половин и половина, разделен 1 C. Готварска сметана 1 1/2 ч.ч. Екстракт от мента 1/2 ч.ч. Екстракт от ванилия 3/4 c. Натрошени бонбони от ментаТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за шоколадовия сос: Поставете масло и шоколад в купа над тиган с кипяща вода. Разбъркайте захарта и какаото. След като маслото и шоколадът се разтопят, бавно разбъркайте сместа от захар / какао. Загрейте над тигана с къкри (не вряща) вода за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Постепенно разбийте сметана, докато се смеси. Продължете да загрявате в купата над кипящата вода в продължение на 10 минути. Свалете от огъня и разбъркайте екстрактите. Изсипете в контейнер, покрийте и охладете в хладилника.
За сладоледа:
В голяма купа разбийте захарта с яйца и жълтъци за 1-2 минути. Разбъркайте с царевично нишесте. Заделени.
В средна тенджера загрейте 1 чаша от половин и половина на умерен огън, докато стигне да къкри. Бавно разбъркайте горещо наполовина и половина в яйчена смес. Изсипете цялата смес обратно в тигана и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато около 3-4 минути, докато се сгъсти. Сместа ще покрие задната част на дървена лъжица, когато се сгъсти.
Изсипете уплътнената смес през фина цедка и в купа. Разбъркайте останалите половина и половина, сметана и екстракти. Покрийте купата и охладете, докато се охлади напълно, до една нощ.
Преди да започнете процеса на сладолед, извадете шоколадовия сос от хладилника и оставете на стайна температура. Сосът ще бъде много гъст, но ще загуби известна твърдост, както стои.
Изсипете сметана в машина за сладолед и обработвайте, докато почти приключите. Оставайки около 2 минути в цикъла, добавете натрошени менти.
Лъжица мек сладолед в контейнери, добавяйки големи купчини шоколадов сос навсякъде. Натиснете восъчна хартия върху горната част на контейнерите и покрийте. Замразете за поне 4 часа или докато може да се загребе.
Това може да звучи странно, но аз обичам сладолед през зимата. Нещо за шапка, ръкавици, шал и студен конус за сладолед просто изглежда правилно.
Сега, когато Рождество Христово е наблизо, този сладолед е точно това, което Дядо Коледа поръча - кремообразна, ванилова мента, завихрена с дебели панделки от сос от тъмен шоколад и мента, изпъстрена с натрошени бонбони от мента. Бонбоните не се втвърдяват в сладоледа; те остават възхитително хрупкави, но лесни за хапане.
Ще започнете да правите сос от тъмен шоколад и мента. Ще ви трябва известно време, за да се сгъсти, докато правите основата за сладолед. Всичко започва с масло и горчиво чипс шоколад (както всички рецепти трябва).
Захарта и какаото се разбъркват заедно и след това се добавят към разтопената смес от масло и шоколад. След готвене към сместа се добавя сметана и тя се готви още малко, за да се сгъсти.
След като се сгъстят и изгладят, се добавят екстракти от ванилия и мента. ГОЛЯМА бележка за екстракта от мента: не забравяйте да купите мента, а не само мента, или вашият сладолед може да се окаже на вкус като дъвка. Тук не сме тръгнали за това.
Поставете соса за фуджи в контейнер, покрийте и охладете, докато правите сладоледа. В крайна сметка изглежда така. О Боже мой. (Скрийте всички лъжици в къщата си.)
Следва сладоледът. Накълцайте много ментови бонбони. Смятам, че е по-лесно да накълцам първо с нож, след което използвам бъркалка, за да смачкам парчетата още малко. Искате няколко парчета, които показват красивите червени и бели ивици, но не изхвърляйте малките парченца и парченца мента. Те ще бъдат перфектни в целия сладолед.
За да направите крема, започнете с разбиване на яйце, жълтъци и захар. Половин и половина се нагрява, докато къкри, след което бавно се разбърква в яйчената смес, за да се темперират яйцата. Целият шебанг се загрява отново, докато се сгъсти.
Толкова красиво покрива гърба на дървена лъжица.
За допълнителна застраховка срещу подсирени яйца, изсипете сместа през цедка.
Останалите половина и половина, сметана и екстракти се разбъркват в този момент.
Важна стъпка при приготвянето на сладолед е охлаждането на сметановата смес преди замразяване. Дайте му поне час-два в хладилника. Овърнайт също е напълно добре.
Обработвайте, докато почти приключите, след това добавете натрошените менти.
Лъжете мекия сладолед в контейнери, добавяйки купчинки сос от фуджи, докато вървите.
О - Скъпа.
Покрийте сладоледа и замразете за 4 часа или повече, докато се втвърди и загребе.
Домашният сладолед в обикновен съд, завързан с канап, прави ли най-сладкия подарък или какво? Рецептата прави 1 кварт и половина, така че е идеална за разделяне в пинта контейнери за даване. Но не забравяйте да запазите такъв за себе си.
Ако смятате, че тази година може да сте в списъка на непослушните, посочете пинта от този сладолед с бисквитки на Дядо Коледа. Със сигурност ще повлияе на решението му!
Ето връзката към рецептата за печат на Tasty Kitchen: Сладолед от мента с панделка от шоколад
