Пилешки скалопин

Chicken Scallopine

Ако търсите класическа, без модификации, автентична рецепта за пилешки скалопин / скалопини, това вероятно не е това.

Ако търсите dadgum вкусно ястие с паста, което е идеално за семейство или компания, сте попаднали на правилното място.

В ролите на героите: зехтин, масло, лингвин, пилешки брестези без кости / без кожа, брашно (без снимка), лимони (или лимонов сок), бяло вино, сметана, пармезаново сирене, магданоз, каперси и пилешки бульон (по избор)

Пригответе лингвина според указанията на опаковката. Ще го искате ал денте - не прекалено кашисто; с хубава хапка.

Света Анна Новена

Първо, ще изравним пилешките гърди. Месарят в малкия магазин за хранителни стоки в моя малък град предлага тези перфектно подстригани пилешки гърди и аз ги обичам. Ако нямате на разположение, просто купете редовни гърди без кости и или ги подрежете сами, ИЛИ ги нарежете на управляеми парчета СЛЕД като ги сплескате.

Едно по едно поставете пилешките брестези между два листа восъчна хартия. Това ще попречи на малките парченца сурово пиле да не ви ударят в окото или да прелетят през стаята и да кацнат на телевизионния екран.

С чук или точилка избийте чука от пилешките гърди, така че да е с еднаква дебелина. Не е задължително да е тънка хартия; въпросът е да го изравните, така че цялата гърда да се готви равномерно.

Докато изравнявате гърдите, ги поставяйте в отделна чиния.

Измийте и нарежете 2 опаковки (около 12 унции) бели гъби доста тънко.

Подправете двете страни на всяка пилешка гърда със сол и черен пипер ...

След това поставете всяка пилешка гърда в купа с брашно, само за да драгирате.

Натиснете пилето в брашното, за да се покрие адекватно. Повторете с всички пилешки гърди и ги пригответе в чиния.

В голям тиган на умерен огън разтопете 2 супени лъжици зехтин и 4 супени лъжици масло. Маслото ще придаде на пилето приятен златист цвят, а зехтинът ще позволи на сместа масло / масло да стане по-гореща, отколкото би могла, ако беше направо масло.

Ууу. Това беше изтощително.

Когато цвърчи (но не е изгоряло), поставете четири пилешки гърди в тигана. Ако печката ви се нагрее, намалете топлината до средно ниска, така че маслото да не изгори.

Гответе за около две минути от първата страна ...

3 здравей девета

След това ги обърнете от другата страна и продължете да готвите още две до три минути. Тъй като гърдите са тънки, те наистина няма да отнемат много време за готвене. Също така имайте предвид, че те ще продължат да готвят малко след като ги извадите от тигана. Така че не прекалявайте!

Извадете ги от тигана, когато приключат, след което запържете останалите две гърди до златисто. През цялото време следете маслото / маслото и се уверете, че не почернява. Махнете тигана от огъня, ако маслото започне да гори.

След като извадите пилето, хвърлете гъбите. Имайте предвид, че моето масло / масло е хубаво и кафяво ... но не бих искал да стане много по-тъмно от това. Има тъмно и ароматно ... и след това е овъглено.

И овъгленото не работи твърде добре.

Разбъркайте около гъбата, за да ги покриете с маслото и олиото.

Забележете добрите неща в дъното на тигана.

Налейте 1 чаша сухо бяло вино. (Ако не сте вино, можете да използвате пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.)

Не че някой се интересува, но в случай, че има тайни Постни полицейски сили, които гледат: не пих нито един. Просто попитайте Бог.

Веднага след това изстискайте сока на половин лимон. Ако не е наистина сочно, продължете и изстискайте и другата половина.

Разбъркайте това, като остържете дъното на тигана, след което оставете гъбите да се готвят енергично за около минута.

За нула време течността ще намалее и ще стане по-тъмна на цвят.

Не мога да ви кажа колко добре мирише кухнята ми в момента.

Не мога да ви кажа колко много обичам гъбите.

2121 ангел номер близнак пламък

Намалете котлона до минимум и изсипете 1/2 чаша тежка сметана. Ако искате да станете малко по-леки, ПРЕДПОЛАГАМ, че бихте могли да използвате половин и половина. Или, за много по-лек подход, просто наплискайте малко пилешки бульон, за да стане малко по-сок.

Аз? Придържам се към крема. Това е нещо средно дете.

Или става въпрос за жена от ранчо?

ресторанти отворени на Коледа okc

Или нещо майка на четири деца?

Винаги бъркам кои етикети използвам за кои рационализации.

Разбъркайте сместа заедно, СЛЕД ... добавете 1 супена лъжица каперси.

Честно казано, опитвам се да не харесвам каперсите. Искам да не харесвам каперсите. Те са странни малки зеленикаво-кафеникави мистериозни гранули.

Но вкусът - О, вкусът, който придават. Те са остри и специални. Вярвай ми.

Хвърлете щедро количество нарязан италиански магданоз - вероятно две до три супени лъжици.

Сега го разбъркайте заедно и изключете котлона и просто погледнете соса, който сте създали. Остър е. Кремообразен е. Това е лимония. Чубрица е.

Добре е. О, добре ли е някога. * ВАЖНО: В този момент не забравяйте да опитате соса и добавете много сол и черен пипер. Уверете се, че е адекватно осолено!

Наистина е впечатляващо да сервирате лингвине, пиле и сос в голяма купчина на гигантско блюдо. Но можете също така просто да го поставите индивидуално. Правя две пилешки гърди на тази чиния. Ние с Marlboro Man ще го споделим, точно както кученцата правят в Lady and the Tramp.

Само че миришем по-добре. През повечето време.

И ще ям гъбите му. Marlboro Man не прави гъби.

Лъжица гъби и сос в горната част, като се уверите, че има много течност върху пастата.

107 ангелски номер

И моля, заради мен, не пестете. Това са добри неща, хора. Трябва да се наслаждавате.

Забележете златистокафявия цвят на пилето. А хрупкава коричка е вкусен контраст на меките тестени изделия и гъбите.

Не забравяйте да поръсите обилно настърган пармезан отгоре.

Защото a-паста без a-сирене е като целувка без a-стискане .

Не го забравяйте.

Това ще ви хареса. Това е пазач.

Хората ще се влюбят моментално.

Те също ще харесат пастата.

Наслади се!

Любов,
P-Dub