Ловец на пилета

Chicken Cacciatore

Аз съм любител на задушеното месо, независимо дали е печено в гърне или къси ребра или телешко гърди ... или ястието с пиле, което споделям с вас днес. Просто ми дайте малко месо, тенджера с капак, някаква комбинация от течни съставки и ще ям от ръката ви ... стига ръката ви да държи задушено месо.

Това може би беше най-странното уводно изречение от всяка рецепта, която някога съм публикувал.

Това е възхитително хранене и класическа храна за комфорт. Пилешкият качиаторе обикновено включва кафяви пилешки парчета в саксия на силен огън, след което сотиране на смес от зеленчуци - лук, чушки, гъби, домати - в същата тенджера. Добавят се подправки, последвани от малко вино, а пилето и зеленчуците се оставят да се готвят заедно във фурната достатъчно дълго, за да се случи магия ...

И магията наистина се случва.

какво има в подправката за тиквен пай

За тази рецепта използвам пилешки бутчета, защото случайно обичам пилешки бутчета. Но можете да използвате цяло нарязано пиле или просто комбинация от любимите си парчета. Просто не забравяйте да оставите кожата върху себе си, или ще съжалявате за това до края на живота си.

Не че съм драматичен или нещо подобно.

Нека направим пилешки качиаторе!

Ето какво ви трябва: сол, черен пипер, масло, зехтин, брашно, пиле, лук, чушки, чесън, гъби, консервирани домати, вино, смляна мащерка, куркума, пармезан и магданоз.

И юфка. Трябва да имам юфка.

Започнете с нагряване на масло и зехтин в тиган на средно силен огън.

Началото на всяко добро хранене!

Посолете и пипертете обилно от двете страни на пилето.

Дори не мислете за премахване на тази прекрасна кожа.

Драгирайте двете страни на пилето в брашно. Само леко покритие е добре.

Поставете пилешкото (четири парчета наведнъж) с лицето надолу в шипещата смес масло / масло ...

Кафявите ги от двете страни, около минута от всяка страна.

Извадете ги в чиния и повторете с останалото пиле.

Разполовете лука от корена до върха, след което го нарежете на леко дебели филийки.

Не забравяйте, че зеленчуците ще се готвят във фурната за около час, така че искате да се държат заедно.

Отчупете горната и долната част на чушката, издърпайте вътрешността и я разрежете наполовина.

Обичам да казвам „вътрешности“. Не мога да обещая, че това ще е последният път днес.

Нарежете червения пипер на дебели филийки.

Повторете със зелени чушки.

Можете да използвате и жълто и оранжево - каквото имате под ръка!

След това нарязайте на няколко парчета. Отново, не твърде тънък.

И накрая, много ‘o чесън!

Знаете ли, че имам разстройство, което ме кара да използвам поне 50% повече чесън, отколкото вероятно е препоръчително или необходимо?

пеперуда ангел значение

Това е бунтарят в мен, човече.

След като извадите пилето от тенджерата, излейте половината смес от масло / масло, за да предпазите ястието от прекалено омазняване. След това хвърлете лука и чушките в тигана.

картофено пюре пионер с крема сирене

Разбъркайте ги и ги варете за минута на силен огън ...

След това хвърлете в ‘shrooms.

Разбъркайте ги и гответе за минута.

Не е важно зеленчуците да приключват на този етап, разбира се, тъй като скоро ще ги приготвим във фурната.

Следва смляна мащерка ...

И още едно мое разстройство ...

ТУРМЕРИКА.

Извинявам се за всички капачки, но това беше единственият начин да предам изражението на лицето си:

Очи широко
Вдигната дясна вежда
Изплезен
Лигавене в устата

Обичам куркума.

Споменах ли, че обичам куркума?

Но това е нищо в сравнение с любовта ми към куркума.

Сега в горещия тиган влиза 3/4 чаша вино ... и добре, 1 чаша.

Оставете го да се готви и ври / балон за около 30 секунди.

След това добавете голяма кутия домати, сок и всичко останало. Използвах цял, защото това е, което имах в килера, но ако предпочитате да нямате големите парчета домати, продължете и използвайте сорта на кубчета.

Ако все пак използвате цели, изцедете или разчупете доматите малко.

Разбъркайте доматите и гответе още минута, след това продължете и добавете пилето с кожата нагоре в тенджерата.

най-горещите подаръци за тийнейджъри за 2016 г

Не потапяйте напълно пилето; поддържайте кожата над повърхността, за да запази златистокафявия си цвят и хрупкава кожа.

Покрийте тенджерата сега и я поставете в 350-градусова фурна за около 45 минути.

След 45 минути бръкнете във фурната с ръкавица и свалете капака. Увеличете температурата до 375, след което я варете още 15 или 20 минути. Това ще позволи горната част на пилето - и зеленчуците, в този смисъл - да станат малко по-пищящи и цветни.

И ... ето го.

Ловец на пилета!

Но все още не сме готови за сервиране.

Първо извадете пилето и го поставете върху чиста (и за предпочитане топла) чиния.

След това извадете колкото можете повече зеленчуци с голяма лъжица. Поставете ги в купа и ги запазете на топло.

След това отново поставете тенджерата на котлона и оставете останалата течност да заври. Това ще го сгъсти малко и ще усили вкуса.

Имайте предвид, че тази стъпка не е задължителна. Ако предпочитате просто да извадите тенджерата от фурната и да вкопаете направо, пак ще е вкусно.

Но тази стъпка ми харесва. Тази стъпка е моят приятел.

(Само не забравяйте да го опитате и добавете малко сол и черен пипер, ако има нужда от него.)

Този път отидох с яйчени юфка, защото ми харесва целият комфортен хранителен ъгъл на Chicken Cacciatore. Но не се колебайте да използвате лингвинин, спагети или всякакви тестени изделия, които карат полата ви да полети нагоре. Отцедете го и го натрупайте върху плато.

Лъжица зеленчуците отгоре ...

След това подредете парчетата пиле.

След това лъжете намаления и сгъстен сос върху цялото нещо. Няма нужда да добавяте всичко - просто го погледнете и добавете количеството, което смятате, че се нуждае. Ще искате да добавите достатъчно, че овлажнява пастата отдолу, но не толкова, че да плува положително в течност.

Нм. Колко добре изглежда това?

След това поръсете с малко нарязан магданоз за малко тревиста свежест.

След това - и това е голямата част - използвайте голяма лъжица, за да сервирате отделни порции. Би трябвало да можете да получите помощ в една голяма лъжица: пиле, юфка, зеленчуци и всичко останало!

Малко поръсване с настърган пармезан няма да навреди.

Нито малко допълнителен сос.

какво да правя с пиле на грил

Повтаряй след мен:

Ако някои са добри, повече е по-добре ... ако някои са добри, повече е по-добре ... ако някои са добри, повече е по-добре ...

Насладете се на това, приятели мои!

(И отидете с пилешките бедра. Ще се радвате, че сте го направили.)

Ето удобния за печат: