Чаудър от черен боб с кисело мляко-кориандър

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Готвих като луд и момче моята любов се справя уморена ! (Докоснете-докоснете ... това нещо?) Между готварската книга (повече за това скоро), рецепти за готвене за този сайт, и готвейки рецептите на финалистите на конкурса за млечни продукти, прекарах неестествено количество сапун за съдове, а хладилникът и коремът ми са в постоянно изпъкнало състояние. * Оригване * Там. Това е по-добре. Ето втората от петте рецепти за финалисти на конкурса за млечни продукти, които ще профилирам до края на тази идната седмица, преди да обявя носителя на голямата награда. Това е Чаудър от черен боб с кисело мляко-кориандър , изпратено от Лиз, която създаде рецептата точно за това състезание. Мммм. Хайде и гледайте как се справям.

Рецепта за печат на Liz’s Black Bean Chowder

Първото нещо, което направих, за което нямам снимки, защото съм разпилян и забравям, беше изплакване с 32 унции. от черен боб. След това ги покрих с вода и ги накиснах за една нощ. На следващата сутрин отцедих боба и ги оставих настрана. След това направих кисело мляко-кориандър:

Започнах с белене (с белачка за моркови) и засяване (изстъргване с лъжица) на две краставици.

Обичам краставиците. Не мисля, че осъзнавах това до този момент.

коледни подаръци за възрастни хора

Нарязах краставиците, докато не изкарах 2 добри чаши.

След това грабнах хубав куп кантарион. О, обичам ли някога кориандър. Хрускането е толкова прекрасно, а вкусът е неописуем. Просто обичам неописуеми вкусове.

Нарязах достатъчно кориандър, за да направя 1 чаша.

След това хвърлих краставиците и кориандъра в купа с 1 чаша обикновено, без аромат кисело мляко. (Аз също поръсих с 1/2 чаена лъжичка сол.)

След това разбърках сместа.

Ммм. Можех да ям цялата тази купа.

След това покрих купата и я сложих в хладилника, за да стане всичко хубаво, хладно и ароматно.

Тогава беше време да приготвите супа, скъпа!

идеи за подарък при пенсиониране за шеф

Първо, задуших 1 сребърен лук на кубчета с 3 скилидки чесън (рецептата каза пресован; просто го нарязах на кубчета наистина добре) в 3 супени лъжици зехтин.

След няколко минути хвърлих 4 унции. кутия зелени люти чушки ...

И разбърка всичко, за да се комбинира.

След това хвърлих накиснатия черен боб и 6 чаши пилешки бульон. (Бях без пилешки запас - прекалено много готвих напоследък - затова просто добавих 4 кубчета кюлчета към 6 чаши вода и го наричах на ден.)

След това добавих скакател за шунка, който можете да намерите в секцията за шунка / свинско месо на вашия приятелски местен бакалин. Този хамак беше пушен, но обикновено получавам обикновени, неварени. И двете работят добре.

Скакателките за шунка са наистина странни. Просто трябваше да го извадя.

След това беше време да добавите подправките: чили на прах, кимион ... и лют червен пипер, което му даде наистина хубав, но поносим ритник.

И ето ритникът: КАРРИ НА ПРАХ. Леле мале. Ние говорим за вкус на максимум.

И накрая, Liquid Smoke. Рецептата изискваше 1 чаена лъжичка, но аз го намалих наполовина, тъй като с Liquid Smoke имаме отношения на любов и омраза и не исках пукът от пушена шунка да надвие.

След като добавих всички подправки, разбърках добре и го кипнах. След като оставих да ври в продължение на 1 минута, намалих котлона и оставих да къкри един час ...

... Разбъркване от време на време.

Ммм ... скъпа. Точно сега къщата ми ухаеше ужасно добре. Марлборо Ман продължаваше да се лута в кухнята, като минаваше и ме биеше по дъното, което е неговият начин да каже, Това мирише вкусно, скъпа .

Време е за следващата стъпка: пуснах 2 супени лъжици масло ...

И 6 чаши вкусно мляко. Използвах 2%.

всички хранителни магазини са отворени на Коледа

Разбърках го добре, казах, Lawsie MERCY и го оставих да къкри още 30 минути, като разбърквах от време на време.

След това настъргах 3 чаши сирене чедър и поръсих 4 супени лъжици брашно отгоре.

След това го разбърках заедно, за да покрия сиренето.

След 30 минути къкри, супата изглежда страхотно.

Според инструкциите вдигнах котлона и добавих сиренето ...

333 библейски смисъл

След това го разбърках за минута-две, докато заври, давайки шанс на брашното наистина да сгъсти супата.

Тогава беше време за ядене! Едва дочаках.

Зюмбюл поръча тези за мен. Тя е подла. Тя знае за пристрастяването ми към порцелановите модели и дори не мърда пръст, за да ми помогне да го преодолея, мадамата.

Влиза чаудърът. Просто погледнете цвета - изцяло тъмен, кремообразен и разкошен.

Взех от хладилника удоволствието от кисело мляко и кориандър и напълних малко от горната част.

ангел номер 40

След това лъжих още малко, защото ето в какво вярвам: ако някои са добри, повече е по-добре.

Повторете това три пъти дневно. Скоро и вие ще започнете да вярвате.

Хайде, направете това за вечеря някъде тази седмица. Не само, че включва три различни вида млечни продукти, вкусовете ще разтърсят света ви. И просто ще се чувствам добре да слизам.

Благодаря ти, Лиз! Харесва ми.

Гледайте останалите три ястия на финалистите на състезанията за млечни продукти тази седмица!

Ето рецептата на Лиз: (Рецепта за печат скоро!)

Чаудър от черен боб с кисело мляко-кориандър

1 пакет от 32 унции сух черен боб
1 средна глава лук, нарязан
3 скилидки чесън, пресовани
Зехтин
1 малка скакалка за шунка
1 4-унция консервирани зелени люти чушки
6 чаши пилешки бульон
6 чаши мляко
2 супени лъжици масло
3 чаши натрошено меко сирене чедър
4 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка течен дим
2 супени лъжици чили на прах
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка мек къри на прах
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Радвайте се
1 чаша обикновено кисело мляко
2 чаши нарязана краставица (обелена и посевна)
1 чаша нарязан кантарион
1/2 чаена лъжичка сол

Поставете зърната в гевгир и изплакнете добре зърната. Поставете в холандска фурна от 8 литра и покрийте с вода (около инч над горната част на зърната) и накиснете за една нощ.

На следващата сутрин пригответе вкуса, като смесите всички съставки заедно, след това поставете в херметически затворен съд в хладилника, докато сте готови за сервиране. След това отцедете зърната и ги изплакнете добре.

Задушете внимателно лука и чесъна в тенджерата с 2 -3 TBSP зехтин, след това добавете нарязани на кубчета зелени люти чушки. Поставете фасула обратно в холандската фурна и добавете пилешки бульон, чили на прах, кимион, къри на прах, кайен и сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да заври. Варете една минута, след това намалете котлона до умерено и оставете да къкри за един час, като разбърквате от време на време. След като изтече един час, добавете млякото и 2 TBSP масло и оставете да къкри още 30 минути. Докато супата къкри, поставете натрошеното сирене в голяма купа и добавете брашното, хвърлете, за да покриете сиренето с брашното. Оставете супата да заври и разбъркайте сиренето. Варете при непрекъснато бъркане, докато супата се сгъсти до желаната консистенция. Черпайте чаша в купички и отгоре с една или две TBSP от кисело мляко-кориандър, поставени в центъра. Сервирайте с топли тортили.

За по-елегантна презентация можете да пюрирате чадъра на порции във вашия блендер и да сервирате с насладата, но тогава може да е по-скоро супа, отколкото супа.

Това всъщност беше наистина добър студ, всъщност съпругът ми го предпочете по този начин, но това може да се случи, защото го накарах да тества рецептата, когато навън беше около 85 градуса.

Преки пътища на заетата мама
Със сигурност бихте могли да използвате консервиран черен боб в тази рецепта, за да намалите времето, но не забравяйте да закупите добър, качествен боб и да отцедите течността му и да го изплакнете добре преди готвене.

Тази рецепта би се отдала добре на бавно готварската печка или фурната за печене (стига да имате голяма). Можете да приготвите насладата предната вечер и да накиснете зърната си за една нощ, а на следващата сутрин да отцедите и изплакнете зърната, да хвърлите всичко в бавната печка и да го сложите на ниско ниво за 6-8 часа. Няма нищо по-хубаво от това да се заемете с натоварения си ден и да вечеряте вечерта!

Рецепта за печат на Liz’s Black Bean Chowder