American Buttercream
Американският маслен крем е класическа глазура, която е вкусна за сладкиши, бисквитки и барове. Този глазура е бриз, а вариациите на вкуса са безкрайни. Прави достатъчно, за да замръзне двуслойна торта. От Бриджит Едуардс от Bake на 350. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часа0минути Общо време:0часапетнадесетминути Съставки1 1/2 c. Солено масло, скъсяване или комбинация (препоръчвам 1 масло масло и 1/2 чаша скъсяване) 1 ч.л. Екстракт от ванилия 2 lb. Захар на прах, пресята 6 с.л. До 8 супени лъжици мляко, според нуждитеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Крем маслото / скъсяването, докато стане напълно гладко. Разбийте във ванилов екстракт. (Ако използвате всички съкращения, добавете 1/4 чаена лъжичка фина морска или кошерна сол.) На ниска скорост добавете пресята захар, около 1 чаша наведнъж, редувайки се с 1 супена лъжица мляко. Спирайте често, за да изстържете отстрани и дъното на купата. След последното добавяне на захар, оценете консистенцията на глазурата, преди да добавите още мляко. Разбивайте още 2 минути на средно висока скорост, ако се желае много пухкава глазура.
Глазурата трябва да е гъста и да не пада от шпатула, освен ако не се почука отстрани на купата. Регулирайте консистенцията, като добавите повече мляко или пудра захар, ако е необходимо.
Използвайте веднага или натиснете найлоново фолио върху глазурата и охладете. Преди да се използва от хладилника, разбъркайте енергично до разстилаща се консистенция. По желание глазурата може да бъде оцветена.
Израснах, наричайки американски кремообразен крем. Едва преди няколко години открих, че тази глазура, която ям и приготвям от години, има официално име. Американският маслен крем е наистина ясна и проста рецепта в сравнение с, да речем, швейцарски, италиански или френски маслен крем.
семейна молитва на светците от бундока
Какъв късмет имаме да живеем в свят с толкова много маслени кремове?
Да направиш Американски маслен крем , имате нужда от само няколко съставки: масло и / или скъсяване, екстракт, пудра захар и мляко. Това е.
За масления компонент използвайте всяка комбинация от масло и скъсяване. Не ме измъчвайте тук, но аз почти винаги използвам някои съкращения. В южен Тексас, където винаги е горещо, а влажността се движи около 90 милиарда процента през цялата година, скъсяването предпазва масления крем от разтопяване и помага на всяка украса с тръби да остане непокътната.
Ако наистина искате да се уверите, че вашите декорации с тръбопроводи поддържат формата си, направете кремообразен крем, като използвате всички съкращения. Горещо препоръчвам това, ако ще сервирате тортата си на южен пикник или ще я транспортирате на разстояние в гореща кола.
Започнете с омесване на маслото, скъсяването или сместа за масло / скъсяване. Искате го супер кремообразно и гладко; ще изглежда малко като крем за лице. (Не, не съм си втривал това на лицето. И все пак.) След това ще смесите всеки екстракт, който може да използвате. Ванилията винаги действа.
За следващите стъпки ще добавяте пресята пудра захар и мляко, по малко. Откривам, че пресятата захар прави по-гладка глазура.
След като всичко това е включено, бийте, докато се сгъсти. Колкото по-висока е скоростта на миксера и колкото по-дълго побеждавате студа, толкова по-пухкав ще бъде той.
ресторант, който отваря врати на Коледа
Американският маслен крем е много прощаващ. Твърде течащо? Смесете още малко захар. Твърде твърда? Разбийте още малко мляко. Можете да го направите преди време и да го съхранявате, покрито, в хладилника. Когато сте готови за употреба, извадете го и разбъркайте енергично, докато стане работещо.
Ето няколко идеи за вкус за вас:
- Бадемово Амарето : добавете 1 чаена лъжичка бадемов екстракт и 1 супена лъжица Amaretto вместо ванилия.
- Бисквитки и крем : разбъркайте 6 натрошени бисквитки от сандвич с шоколад.
- Ванилов боб : заменете екстракта от ванилия с паста от ванилови зърна, удвоявайки количеството.
- Солен карамел : разбъркайте 1/2 чаша охладен, осолен карамел в готовия маслен крем.
Пригответе лъжиците си, защото ще ядете това директно от купата!
