9 съвета за бисквитки с шоколадов чипс на гърба на чантата

9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies

За мен бисквитката с шоколадови чипове няма равна на себе си. Маслено е, сладко, солено, дъвчещо, шоколадово, перфектно.

подаръци за малки деца, които имат всичко

Сега обичам изискана бисквитка с шоколадови чипове. Джули Doubletree Chocolate Chip Cookies , или тройни шоколадови бисквитки на Ree’s, или тези Big Batch New York Times Chocolate Chip Cookies . Понякога обаче искате оригинала - бисквитките от шоколадов чип, направени от гърба на чантата 1000 пъти.

Имам няколко съвета за превръщането на тези оригинални бисквитки в най-добрите бисквитки, които някога сте правили.

1 - Използвайте пергаментова хартия и здрав, светъл лист бисквитки

Пергаментната хартия насърчава дори покафеняване и бисквитките ще излязат веднага от листа. За бисквитките не е необходимо да имате професионален или супер дебел тиган. Вие ще искате такъв, който е светъл на цвят, и проучете достатъчно, за да не можете да го огънете наполовина. Въпреки че винаги използвам пергаментова хартия, търся листовете, обозначени като незалепващи. Те обикновено са с добро тегло и цвят. Тъмните листове ще доведат до прекаляване на вашите бисквитки.

2 - Измерете брашното с помощта на метода лъжица и ниво

С лъжица загребвайте брашното си в мерителната чашка, докато брашното премине през ръба. Използвайте страната на лъжицата, за да изравните брашното. Това гарантира точното количество брашно всеки път.

3 - Смесете добре маслото и захарите

Нарежете хладното или студеното масло на парчета, след това разбийте с бялата и кафява захар, докато се комбинират напълно и станат пухкави. Не трябва да виждате парченца масло в сместа.

68 значение на ангелското число

4 - Направете няколко допълнения

Ще добавим една чаена лъжичка повече ванилия - повече ванилия, по-добре. Ще добавим и чаена лъжичка бакпулвер. (Рецептата на гърба на торбата изисква само сода за хляб.) Бакпулверът е с двойно действие, което означава, че реагира с течност и с топлина. Добавянето му придава на бисквитките малко повече елегантност и ги предпазва от печене напълно плоски.

5 - Охладете тестото

Знаете ли, когато правите лазаня, или мариновани домати, или порция чили, и винаги има по-добър вкус след няколко часа или на следващия ден, защото вкусовете имаха шанс да се оженят? Същото нещо тук. Течностите в тестото се попиват по-равномерно от брашното. Не знам защо това прави бисквитка с по-добър вкус; просто го прави. Охлаждането на тестото също помага да не се разпространяват твърде много бисквитките. Това е още една причина да добавим, че чаена лъжичка бакпулвер. Ще ви помогне с повдигане след студа. Охладете тестото за един час или до 48.

6 - Използвайте лъжичка за бисквитки

Случвало ли ви се е да печете бисквитки и някои от тях да са пекли на тигана, докато други са били сурови в центъра? Използването на лъжичка за бисквитки означава, че всяка бисквитка е с еднакъв точен размер. Тук харесвам лъжичка с две супени лъжици.

7 - Допълнете ги

Преди печене добавете няколко шоколадови стърготини в горната част на всяка бисквитка. Това могат да бъдат допълнителни чипове (винаги имам отворени и налични допълнителни пликчета шоколадов чипс) или могат да бъдат резервирани от плика преди смесване. Освен това добавете само най-малката щипка морска сол в горната част на всяка бисквитка. Казвам ви - това малко сол е вълшебно. Това би направило Хърмаяни Грейнджър горда. (Харесвам Fleur de Sel или Maldon, но всяка морска сол ще свърши работа.)

Вижте как бисквитките отдясно с допълнителните чипове изглеждат по-привлекателни от тези отляво?

8 - Извадете ги малко по-рано

Извадете бисквитките от фурната, когато краищата са златистокафяви, но центърът изглежда малко преувеличен. Това не е сурово или мърдащо, но центърът ще изглежда бледо и малко мътно. Той ще се спусне и завърши готвенето на тигана, преди да се извади на решетка. Оставете на тигана за 2 минути, преди да прехвърлите на решетка.

ангел номер 16

9 - Използвайте шпатула за бисквитки

Тази тънка метална шпатула е само билетът за плъзгане под бисквитките. Тук няма смачкани, изгладени или деформирани бисквитки!

Тази снимка прави ли ви нелепо щастлива или просто аз?

Използвайте тези съвети и ви гарантирам вкусни бисквитки със златисти, хрупкави ръбове и огъващи се, дъвчащи центрове с джобове разтопен шоколад. Ааааааа.

Имате ли някакви тайни за печене на бисквитки с шоколадови чипове? Разкажете!