8 лесни заместители на мътеница, които всъщност работят

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

По някаква причина, винаги, когато имате нужда от мътеница, почти е гарантирано, че няма да я имате. Но не позволявайте на хладилник без мътеница да смаже мечтите ви за пухкави палачинки и домашно приготвени бисквити - просто опитайте вместо това един от тези лесни заместители на мътеница! Мътеница не е съставка, която повечето хора държат под ръка през цялото време. Заема място във вашия хладилник, като цяло не го използвате в големи количества и не бихме препоръчали да го пиете. Въпреки това е кремообразно и богато и е невероятно в печенето. Пътеника е много кисел и когато киселината взаимодейства с бакпулвера или содата за хляб, произвежда мехурчета от въглероден диоксид, които помагат на тестото да се вдигне. Резултатът: крехки бисквити, леки сладкиши (като шоколадова торта на Ree Drummond’s Choke Sheet!), Пухкави палачинки и най-хрупкавите пържени лукови пръстени, които някога сте опитвали. Мътеница добавя остър вкус към картофено пюре, сосове и дресинги за салати, като домашно приготвеното дресинг на Ree’s. Няма нищо подобно на вкуса на истинската мътеница, но по време на нужда (случва се!) Е добре да имате няколко заместители на мътеница в ръкава си. За да заработи химията, ви трябва само мляко (за предпочитане пълномаслено) и малко киселина. Вижте нашите най-добри заместители на мътеница по-долу - вероятно имате повечето от тези съставки в кухнята си точно сега.

Състав: & frac34; чаша заквасена сметана + & frac14; чаша вода или мляко = 1 чаша мътеница

Заквасената сметана има подобен остър вкус на мътеница, но е много по-плътна, така че трябва да се разрежда с малко вода или мляко. Смесете & frac34; чаша заквасена сметана с & frac14; чаша вода или мляко.

Състав: 1 чаша обикновено кисело мляко (не по гръцки) = 1 чаша мътеница

Обикновеното кисело мляко е чудесен заместител на мътеница 1: 1. Ако използвате по-дебело кисело мляко в гръцки стил, ще трябва да го разредите: Разбъркайте & frac34; чаша гръцко кисело мляко с & frac14; чаша вода или мляко.

Състав: 1 чаша обикновен кефир = 1 чаша мътеница

Кефирът е ферментирала млечна напитка, която може да се използва чаша за чаша за заместване на мътеница. Ако е необходимо, разредете го с пръскане на мляко или вода.

Състав: & frac14; чаша мътеница на прах + 1 чаша вода = 1 чаша мътеница

Прахообразната мътеница е гениална! Можете да го намерите в пътеката за печене на много хранителни магазини; ще остане в килера ви с месеци. Смесете го със сухите си съставки, след което използвайте вода вместо мътеница в тестото.

Добре, така че това технически не е заместител, но следващия път, когато имате допълнително мътеница, опитайте да го замразите! Изсипете го в тава за лед на порции от 1 или 2 супени лъжици и замразете до твърдо състояние, след което съхранявайте кубчетата в запечатваща се найлонова торбичка във фризера. Размразете кубче или две следващия път, когато имате нужда от малко количество мътеница.