Iny’s Prune Cake

Iny S Prune Cake

Имах късмета да се сблъскам с тази рецепта за моята прабаба Iny’s Prune Cake преди няколко години. Написана от нейните крехки, малки ръце, простотата на рецептата ми се хареса и аз се втурнах да купя съставките и го приготвих същия ден. Marlboro Man никога няма да яде това , Помислих си, докато намачках сготвените сини сливи според инструкциите на Iny. Всичко, в което има думата сини сливи, разсъждавах аз, веднага ще бъде отбелязано от списъка.

Малборо Ман се върна от работещ добитък малко по-късно и забеляза топлата торта, седнала на кухненския плот. Преди да имам възможност да му кажа името, той си отряза голямо парче и го погълна. После погълна още едно парче. След това вечерта имаше още за десерт.
Оттогава съм правила тази торта повече от дузина пъти и никога не съм допускала моя скъп съпруг да влезе в съставките. И днес ми писна да живея тази лъжа.

Скъпа, аз съм. Тази вкусна, гадна торта за кафе, която приготвям за вас толкова често? Този, който поглъщате за секунди? Нарича се торта от сини сливи. Моля те прости ми.

Аааа. Сега се чувствам много по-добре. Почистени. Подновен. Осребрен.

За начало поставете сини сливи в малка тенджера.

Покрийте с вода и варете до омекване и омекотяване, около осем минути.

Изцедете водата, след това намачкайте сините сливи в чиния.

Добре е да оставите малко парченца там - придава на тортата някакъв характер.

Оставете сините сливи настрани.

Пресейте заедно брашно, канела, индийско орехче и бахар.

Мммм. Мирише на Коледа.

В отделна купа смесете заедно олиото, захарта и яйцата.

Комбинирайте мокрите и сухите съставки заедно и напръскайте в мътеница. Разбъркайте заедно, докато просто се комбинират; НЕ ПРЕМИКСИРАЙТЕ ИЛИ ДА СИ ДОПУСКАМ ДОЛОТО.

пионер женска царевична гювеч от нулата

След като смесите тестото, внимателно разбъркайте пасираните сини сливи. Ако съпругът ви влезе, докато изпълнявате тази стъпка, защитете купата с тялото си и разбъркайте бързо. Това, което той не знае, няма да му навреди.

Изсипете в намазана с масло форма за печене и печете при 300 градуса - много ниска температура за печене на торта - за 35 до 40 минути. Баба Ини беше категорична: НЕ ПРЕПАРИ. Или тя ще гребе дъното ви. От гроба.

Искаме тази торта да е хубава и влажна.

Когато тортата остане около пет минути, направете глазурата:

В средна тенджера на средна температура комбинирайте захар, мътеница, масло, сода за хляб и ванилия. Разбъркайте заедно, докато маслото се разтопи.

Оставете да заври бавно. Няма нужда да продължите да бъркате, докато заври.

Продължете да кипете, докато глазурата придобие светъл карамелен цвят, около пет до седем минути. ВАЖНО: Заледяването трябва да наподобява цвета на карамела, но все още да не е твърдо или лепкаво! Глазурата трябва да се излива.

Използвам термометър за бонбони и никога не го оставям да достигне етап Soft Ball. Просто го наблюдавайте; махнете тигана от огъня, преди да започне да прилича на карамел.

Когато тортата е готова (едва едва!), Извадете я от фурната.

Докато тортата е много топла, изсипете глазура равномерно отгоре.

Работете бързо, тъй като ще започне да попива в тортата.

Разнесете, за да покриете равномерно ...

И забележете: ако глазурата се е сварила по-дълго и е достигнала етапа на Soft Ball, тя ще бъде много гъста, не е лесна за разпространение. Представете си, че разтопявате куп карамели и се опитвате да го разнесете върху торта: след известно време ще бъде твърде дебела. Не искаме глазурата да е толкова гъста.

Сервирайте веднага или не се колебайте да оставите тортата да седне известно време на плота и да си починете в гъстата си прекрасност. Или прекрасната му гъвкавост - вземете своя избор.

Просто не можете да знаете. Не можете да знаете, докато не го изпитате.

И искам да го изпитате.

Защото тази торта, която споделям с вас днес?

какво означава числото 28 в библията

Вероятно е в топ петте ми рецепти за всички времена.

И това би направило баба Ини толкова, толкова щастлива, че го споделям с вас.

__________________

Благодаря ти, бабо Ини. Обичам те и ми липсваш всяка Коледа ...