How Make Strata
От Бриджит Едуардс от Bake на 350. Реклама - Продължете да четете по-долу:8порции Време за подготовка:0часадвайсетминути Време за готвене:1час10минути Общо време:1час30минути Съставки8 ленти Бейкън 1/3 c. Нарязан шалот 10 Яйца 4 c. Пълномаслено мляко 1 ч.л. Суха горчица 1 ч.л. Кошерна сол 1/2 ч.ч. Прясно смлян черен пипер 1 C. Настърган кашкавал Gruyere 1 C. Настъргано сирене Чедър 1/4 c. Пресен италиански магданоз 6в. (Леко опакован) Разкъсан френски хлябТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Намажете тиган 9х13. Накълцайте бекона на 1 1/2 инчови парчета. Гответе до хрупкавост. Оставете настрани върху хартиени кърпи и потупайте, за да отстраните излишната мазнина. Изсипете от тигана всички мазнини, с изключение на няколко супени лъжици. Гответе шалот в останалата мазнина, докато омекне. Заделени.
Разбийте яйцата за 1-2 минути. Разбийте мляко, горчица, сол и черен пипер. Разбъркайте със запазен бекон, шалот, сирене и магданоз. Сгънете разкъсания хляб.
Изсипете в подготвената тава и покрийте с фолио. Охладете в хладилник за поне 6 часа, до 24 часа.
Загрейте фурната до 350ºF. Печете слоеве в продължение на 1 час и 10 минути, или докато станат златисти, надути и поставени в центъра. Извадете от фурната и оставете да почине 5 минути преди сервиране. (Пластовете ще се издуха, както остават.) Загребвайте порции с голяма лъжица, вместо да се опитвате да нарязвате на квадрати.
Strata е иначе известен като гювеч за закуска, за който гостите ви за една нощ ще си помислят, че сте се трудили цяла сутрин, когато в действителност просто сте го разбили предишната вечер и просто сте пукнали във фурната.
Пластовете са много по-къси.
Стратите са запеканки с яйца, приготвени с хляб - много от тях. Можете да ги наречете пикантни пудинги с хляб. Две неща, които обичам в стратите (освен колко вкусни са):
- Те са напред.
- Можете да ги направите с почти всякакви съставки, които желаете или имате под ръка.
Вижте онзи златен яйце хляб! Въздишка.
Нека направим Бекон и сирена и тогава ще ви покажа още няколко от любимите ми варианти.
Започнете с хляб. Всеки хляб ще свърши работа, но аз съм склонен да отида за прясно изпечените френски хлябове в моя хранителен магазин. Разкъсайте го на парчета; дори не се притеснявайте да го натрошите. Когато измервате, натиснете го малко в мерителната чашка. Голяма стъклена мярка работи добре тук и твърде много хляб е по-добре, отколкото твърде малко.
Ще ви трябва и мляко, яйца и подправки. По отношение на подправките почти винаги го поддържам просто: сол, черен пипер и горчица на прах. Горчицата на прах добавя малко раздразнение и поддържа нещата интересни.
Първо разбийте яйцата, след това разбийте млякото и подправките.
Ето къде можете да проявите креативност. Добавяме хрупкав бекон, шалот, сирене (много сирене) и магданоз.
Накрая разбъркайте хляба. Изсипете цялото нещо в намазнена тава, покрийте и оставете в хладилник за поне 6 часа и до 24. Отначало ще си помислите, че сместа изглежда твърде мокра, твърде млечна. Именно там времето в хладилника действа магически.
На следващата сутрин отпийте от кафето, прочетете вестника, пазарувайте онлайн, докато вашите разкошни слоеве се пекат във фурната.
Слоевете ще се разлепят великолепно във фурната и ще се спуснат, след като отлежат. Искате да му дадете около 5 минути за почивка, след като излезе от фурната. Това дава шанс на яйцата да се настроят. Освен това няма да рискувате да изгорите покрива на устата си.
Рецептата за тези пластове може да бъде намерена по-долу. Ето няколко вариации!
1 - Пластове от спанак от артишок
Заменете солта, черния пипер и горчицата с 1 1/2 чаени лъжички гръцка подправка.
Разбъркайте 3 унции омекотено крема сирене в яйчената смес, след което разбъркайте:
- 10 унции нарязан замразен спанак, размразени и изцедени на сухо
- 1 кутия (размер от 14 унции) четвъртинки от артишок сърца, отцедени
- 1 чаша настъргано швейцарско сирене
- 1/2 чаша настърган пармезан
- тире на Табаско
2 - Италиански пластове
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Сотирайте 1/2 чаша лук за 1 до 2 минути. Добавете 8 унции нарязани гъби кремини. Гответе, като бъркате често около 5 минути. Добавете 2 скилидки смлян чесън и варете още 1 минута. Извадете в чиния с решетъчна лъжица.
Разбъркайте в яйчената смес:
- 1 чаша нарязани на парчета пеперони
- 3/4 чаша нарязани зелени маслини
- 1 1/2 чаша настъргана моцарела
- 1/2 чаша пармезан
- гъби / лук / чесън
3 - Зелена Чили
Разбъркайте в яйчената смес:
- 4 унции нарязани зелени люти чушки, отцедени
- 1 чаша накълцани домати
- 2 супени лъжици салса
- 2 чаши настърган Monterey Jack или Pepper Jack
Ако вашите домати са много сочни, премахнете част от семената и пулпата.
Сервирайте с нарязано авокадо и салса.
Моля, не се чувствайте ограничени до тези вариации. Ще се радвам да чуя вашите идеи за вкусове - печени зеленчуци и козе сирене, песто и пиле ... Ще спра сега. Нека чуем твоето!
