Gluten Free Grain Free Waffles
Вафли без глутен и без зърна, приготвени със специална съставка вместо брашно: живовляк! От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:3порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа10минути Общо време:0часапетнадесетминути Съставкидве Големи живовляци, един зелен и този, който току-що е пожълтял две Големи яйца, разделени 3 с.л. Масло, разтопено 1 ч.л. Мляна канела 1/2 ч.ч. Сол 2 ч.ч. Екстракт от ванилия 1 ч.л. Ябълков оцет 1/2 ч.ч. Сода за хляб 1 щипка Крем от зъбен камък Масло и кленов сироп за сервиранеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Обелете плантаните и ги нарежете на средни парчета в стомната на вашия блендер. Блендирайте до грубо нарязване. Добавете яйчни жълтъци и разтопено масло и смесете до гладка смес, като остъргвате отстрани на стомната, ако е необходимо. Добавете канела, сол, ванилия и ябълков оцет и смесете отново. Добавете сода за хляб и смесете. Изсипете тестото в голяма купа за смесване.
В средна купа разбийте белтъците с крем от зъбен камък, докато се образуват средно твърди върхове. Сгънете половината от белтъците в тестото, след това сгънете другата половина.
Гответе вафлите според вашите инструкции за вафлена ютия. Готвя моята на средно висока температура и обикновено им отнема около 4-5 минути, за да готвя. Започнете да проверявате след 3 минути. Когато вафлите престанат да се готвят на пара и се запекат хубаво, това е индикация, че са готови.
Сервирайте горещо с обилно количество масло и дъжд от кленов сироп. Остатъците съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Загрейте в тостера за няколко минути.
Рецепта, адаптирана от Tess of Hold the Grain.
Тези вафли не само са без глутен и без зърна, но и не съдържат абсолютно никакво брашно. Изобщо. Никакво овесено брашно, никакво бадемово брашно, никакво брашно от гарбанцово зърно, никаква маранта ... Просто смирена, но странна съставка, която по чудо действа като брашно.
Готови ли сте да видите каква е тази вълшебна съставка?
Живовляци!
Ако никога преди не сте чували за живовляк, вижте публикацията на Meseidy за тях. Това ме накара достатъчно смел да ги опитам!
Живовляците (особено зелените живовляци) са нишестени. По някакъв начин те действат почти точно като пълнозърнесто брашно в тези вафли. Това е някак лудо.
кога се връща гласът
Когато избирате вашите живовляци, не забравяйте да купите такива с различна зрялост. Искате зелен живовляк и живовляк, който току-що е пожълтял за тази рецепта: зеленият живовляк ще държи вафлите по-добре, а жълтият (не черен!) Живовляк ще направи вафлите по-сладки.
За да започнете да правите тези вафли, обелете живовляк, нарежете ги на средни парчета и ги сложете във вашия блендер.
Блендирайте, докато живовлякът е грубо нарязан.
Добавете малко жълтъци и разтопено масло. Допълнителната течност ще помогне на вашия блендер да превърне живовляка в хубаво, гладко тесто.
Смесете с малко сол, канела, екстракт от ванилия, ябълков оцет и сода за хляб.
За да направя тези вафли по-леки и пухкави, обичам да разбивам белтъците с щипка крем от зъбен камък. След това ги сгъвам в тестото.
Вашето вафлено тесто е готово! Сега можете да го приготвите според инструкциите на вашия производител на вафли.
Готвя моята с моята машина за вафли, настроена на средно висока. Имам настройка на плъзгача отпред на машината си и я настроих на около 2/3 от пътя нагоре.
новена за тревожност
Моите вафли обикновено се правят след около 4-5 минути. Започнете да проверявате вафлите си след 3 минути. Когато вафлите ви спрат да се готвят на пара и се оцветят добре, знаете, че са готови.
Сервирайте с много висококачествено масло и дъжд чист кленов сироп.
ЗАБЕЛЕЖКИ:
- Тези вафли се претоплят прекрасно. Всъщност мисля, че те са малко по-добри през втория ден! Те стават по-нежни.
- За да загреете, просто ги вкарайте в тостера за няколко минути.
- Ако знаете, че ще ви останат, можете да приготвите вафлите малко. По този начин те няма да изгорят в тостера.
- Консистенцията е доста подобна на пшеничните вафли, но има слаб вкус на живовляк. С дъщеря ми обожаваме тези вафли, но съпругът ми, който не харесва живовляк, може да ги опита. Откривам, че вкусът на живовляк намалява на следващия ден.
- Ако наистина сте притиснати от времето (или просто се чувствате малко мързеливи), не е нужно да разбивате белтъците отделно. По този начин само замърсявате пасатора. Вафлите се получават добре, макар че са малко по-малко леки.
- Можете да направите тези палео-приятелски, като замените маслото с кокосово масло.
Опитвате ли се вие или член на семейството да избягвате зърнени храни или глутен? Ако го направите, надявам се да ви харесат тези вафли!
