CPK’s BBQ Chicken Pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Тази пица е моя дългогодишен фаворит!

1. За кората: Поръсете маята над 1 1/2 чаши топла (не хладка) вода. Оставете да престои няколко минути.
2. В миксер смесете брашното и солта. С миксера, работещ на ниска скорост (с приставка за гребло), налейте зехтина, докато се смеси с брашното. След това изсипете сместа от мая / вода и разбъркайте, докато просто се смеси и тестото се събере в лепкава маса.
3. Намажете отделна купа за смесване с лек дъжд от зехтин и оформете тестото на топка. Хвърлете, за да покриете тестото в зехтин, след това покрийте плътно купата с найлоново фолио и го оставете настрана за 1 до 2 часа или съхранявайте в хладилника, докато имате нужда от него. Забележка: Най-добре е тестото да се направи поне 24 часа предварително, а 3 или 4 дни е още по-добре.
4. За гарнитурите: Загрейте фурната до 375˚. Поставете пилешките гърди в съд за печене и залейте с 1/2 чаша барбекю сос, като се обърнете към палтото. Печете в продължение на 25 минути, или докато пилето се приготви. Оставете леко да се охлади, след това накълцайте.
5. Когато сте готови да приготвите пицата, вземете ПОЛОВИНАТА тесто за пица (рецептата прави 2 кори) и изстискайте тестото към дъното, за да образувате хубава, стегната, издърпана топка. Можете да разточите пицата с точилка, ако искате, но понякога е също толкова лесно да я хвърлите наоколо и да я издърпате и разтегнете, докато се почувства добре. И когато кората е хубава и тънка, поставете я върху намазана с масло блат за печене или тава за пица. Капнете малко зехтин върху тестото и го разнесете с пръсти. Леко поръсете малко сол върху кората.
6. Поставете коричката за пица с филийки моцарела, червен лук и пиле. Полейте с останалата 1/2 чаша барбекю сос. Печете в продължение на 15 до 17 минути или докато кората стане златистокафява и топингите са на мехурчета. Отгоре се добавя кориандърът.

Когато бях в колеж, Калифорнийската кухня за пица беше върхът на страхотността за моите приятели и за мен. По това време вегетарианец, обичах техните вкусно тънки и креативно украсени пици повече от самия живот. CPK беше едно от любимите ми неща.

През годините след напускането на Калифорния създадох случайни подбивания на някои от сортовете пица CPK, които си спомням, тъй като няма CPK на поне 500 мили от ранчото - може би дори по-далеч. Днес искам да споделя представянето на тяхната много популярна пилешка пица за барбекю, която беше любима на Джеф, моя (платоничен) съквартирант от Тайван.

Аааа, Джеф. Обичах този човек.

Дълга история. Някой друг път.

За днес се насладете на тази пица! И го променете, както искате - мисля, че CPK използва малко по-различно сирене от обикновената ми моцарела и добавих парченца прясно халапено и веднъж парчета пресен ананас. Просто използвайте основната рецепта като отправна точка и се забавлявайте с нея!

Ето какво ви трябва за кората на пицата.

Това са прости неща тук, скъпи мои!

За да направите коричката, поръсете маята върху топла вода и я оставете да престои няколко минути.

След това добавете солта към брашното.

И го разбъркайте в миксера за няколко секунди.

След това, с миксера на ниско, залейте зехтина.

Разбъркайте заедно, докато зехтинът се обработи в брашното.

какво означава ако ме сърби дясната ръка

След това изсипете топлата смес вода / мая.

Смесете го заедно, докато тестото се събере в лепкава маса.

След това просто покрийте купата с найлоново фолио и я оставете настрана за 1 до 2 часа. Или, ако искате да го направите предния ден, или дори два дни преди това , просто го паркирайте в хладилника междувременно.

Когато сте готови да приготвите пицата, ето какво ще ви трябва.

За начало загрейте фурната до 375 градуса, след това хвърлете пилешките гърди в непромокаема чиния ...

След това вземете любимия си барбекю сос или марината.

Изсипете го върху пилето ...

Обърнете пилето и покрийте добре двете страни. Посолете и пилето от двете страни.

Хвърлете пилето във фурната за около 25 минути. Сосът за барбекю ще стане хубав и кафяв, опушен и прекрасен.

* Преки пътища * - Можете също така просто да си купите пилешко месо, след това да го накъсате и да го покриете с някакъв барбекю сос, ако не искате да готвите пилето сами. Това е гъвкаво!

Извадете пилето от фурната. Налейте още малко барбекю сос, ако кара полата ви да полети нагоре.

Просто оставете пилето настрана, докато приготвяте останалите съставки.

Нарежете червен лук наполовина от корена до върха, след което издърпайте централната сърцевина, за да можете да постигнете чисти резени на полумесец.

След това нарежете малко прясна моцарела на много тънки филийки.

Тънка, защото кората е тънка. И не искате нещата да стават мрачни.

Нарежете пилешкото барбекю на тънки, спретнати филийки ...

След това изрежете в другата посока, за да заровите.

Накрая изсипете малко зехтин върху голям тиган, след което намажете целия тиган.

Вземете ПОЛОВИНАТА тесто за пица (рецептата прави две кори) и изстискайте тестото към дъното, за да се получи хубава, стегната, издърпана топка.

Нямам представа защо го правя, освен че го видях още през 2004 г. в епизод на „Ресторантът с Роко Диспирито“. Неговият добър приятел от Италия Антонио е на посещение в Ню Йорк и той показва на Тони, главен готвач по това време, как се прави пица. Той винаги започва с изстискване на тестото в стегната малка топка ... като дъно на жена, казва той на италиански.

Това беше най-доброто риалити шоу, познато на човечеството.

Искам да го върнат.

Въпреки това не съм сигурен, че Роко и Джефри биха искали отново да работят заедно.

Но ако го направиха, щях да гледам.

(Ако не сте гледали ресторанта и нямате представа за какво говоря, извинявам се.)

Можете да разточите пицата с точилка, ако искате, но понякога е също толкова лесно да я хвърлите наоколо и да я разтегнете.

Повярвайте ми, не знам какво правя. И не е нужно да знаете какво правите! Просто дръпнете и разтегнете, докато се почувствате правилно.

И когато кората стане хубава и тънка, сложете я върху намасления тиган.

Полейте малко зехтин върху тестото и го размажете с мръсните си пръсти.

След това съвсем леко поръсете малко сол върху кората. Само мъничко.

СЛЕДВАЩ: Обикновено бих намазал много малък, лек слой сос от барбекю върху кората, третирайки го като сос за пица. Но аз слива забравих.

Представете си, ако щете: четири деца. Четири кучета. Крави в двора.

Достатъчно казано.

Сега сложете тънък слой сирене моцарела по цялата кора.

Вижте ... Бих могъл да изпека това точно сега и да бъда напълно щастлив в живота.

Но мисля, че ще продължа. Добавете половината пилешко барбекю на кубчета и толкова червен лук, колкото можете.

Отидох малко светлина върху червения лук; следващия път ще добавя много повече.

Тъй като не бях намазал соса върху кората, продължих напред и залях малко върху сглобената пица.

Мммм. Здравейооо, любовник.

И ... ЗДРАВЕЙ, любовник!

Извадете го от тигана ...

Много вкусен!

Морска кора, източена канавка!

Но още не сме приключили.

Накълцайте много свежа, свежа кориандър.

И го поръсете върху пицата преди сервиране. Това му придава сладък, неочакван край. Обичам го!

Мммм ... елате там, където е вкусът.

Елате в BBQ Chicken Pizza Country.

Наслади се!