Супа от черен боб

Black Bean Soup

Сърдечен, ароматен, идеален за вечеря през седмицата или компания през уикенда!

Поставете зърната в купа или тенджера, покрийте със студена вода и оставете да киснат една нощ * ИЛИ * добавете боб в среден съд и покрийте с гореща вода. Оставете да заври, след това ври 2 минути. Изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете фасула да престои 1 час. Отцедете зърната и ги изплакнете със студена вода.

В среден съд добавете боб, пилешки бульон, вода, лук и чушки. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 1 1/2 часа. По това време добавете сол, чили на прах и кимион и разбъркайте. Покрийте и продължете да къкри още 30 минути до 1 час, докато нивото на течността е по ваш вкус (навсякъде от много гъста до по-рядка супа е добре!)

Вкус за подправка и добавете още от това, от което се нуждае. Сервирайте супа в купа със заквасена сметана, допълнително нарязан на кубчета звънец, авокадо, кориандър, ленти от тортила и клин от лайм.

Имам няколко неща да кажа за тази рецепта, която споделям днес.

Първо: Няма нищо общо с Великден. Но ще ти направя това.

Второ: О, добре ли беше.

Трето: Фасулът е моят живот. Не казвайте на никого.

И накрая, тази рецепта и заглавието й повдигат важен философски въпрос, който съм искал да отговоря, и това е следното:

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ЧЕРЕН БОБ И ЧУПА ЧЕРЕН БОБ?

Наистина не очаквам отговор. Просто изнасям там.

Ето как направих зърната. Имам предвид боб чорба. Имам предвид боб. Имам предвид боб чорба.

Направих бързо накисване на зърната, защото не реших да ги направя чак след църквата вчера. (В противен случай щях да ги накисна рано сутринта за няколко часа.) За бързо накисване просто сложете зърната в тенджера с гореща вода и ги кипнете. Варете ги 2 минути ...

След това изключете котлона и оставете зърната да престоят във водата за един час.

След това просто ги отцедете, изплакнете ги със студена вода ... и все едно сте ги накиснали за няколко часа!

Така че просто сложете зърната в средно голяма тенджера ...

И добавете 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий и чаша вода.

Със сигурност можете да използвате цялата вода, ако искате, но мисля, че използването на пилешки бульон (или зеленчуков бульон, ако предпочитате!) Винаги добавя малко повече вкус.

Просто използвайте неща с ниско или натриево съдържание или ще съжалявате до края на живота си.

ангел номер 1044

Междувременно, докато зърната бързо се накисват (накисват бързо? Бързо накисват? Попиват бързо? А?), Вие нарязвате лук ...

И три цвята звънец.

И чесън! Чесънът е задължителен.

Добавете чесъна и всички зеленчуци ...

След това включете котлона ...

И докарайте всичко до бал.

Иначе известен като цирей.

След това просто намалете котлона до минимум, покрийте го и оставете бейнесите (иначе известни като боб) да се готвят около 1 1/2 часа или така.

В този момент зърната не са готови, но те стигат дотам!

В този момент добавете няколко подправки: сол ...

Чили на прах…

И кимион. Наистина основно, наистина добро!

Сега просто върнете тенджерата в печката за още около час (може би по-малко, може би повече, просто го наблюдавайте), докато нивото на течността ви хареса. Харесвам наистина дебел, задушен боб ... но ако харесвате нещата малко по-ликвидни, напръскайте с малко повече бульон, докато вървите. Направете това и ако зърната станат прекалено дебели по време на готвене.

Когато е почти готов, пригответе някои фиксини! Някои допълнителни кубчета звънец, заквасена сметана, авокадо, кориандър. Бях пресен от липи или щях да изрежа няколко клина!

Но уви. Бях без вар.

Мразя да съм без вар.

Limeless е за птиците.

Но няма смисъл да се спираме на това, което аз не имат; просто вижте какво аз направете имам!

Ааа ... сочен!

И ето, вие напълно ще разберете смисъла в горната ми бележка по-горе. Боб? Боб супа?

Никой наистина не знае кой.

Сега. Това е напълно прекрасно само по себе си. Сърдечен, утешителен, удовлетворяващ.

Но със заквасена сметана? Възвишен.

А какво ще кажете за малко повече кубчета звънец?

А какво ще кажете за малко кубчета авокадо и кантарион?

А какво ще кажете ...

Няколко ленти царевична тортила?

На всички тези въпроси отговорът ми е следният: Да, да, хиляда пъти да!