Best Tips Making Pancakes
Тези палачинки с мътеница са пухкави, леки и малко гъбести и имат най-вкусния вкус. Те също замръзват добре! От Джоан Озуг от Петнадесет шпатули. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часа10минути Общо време:0часадвайсетминути Съставки10 унции. тегло Универсално брашно - 2 чаши 1/4 c. Захар 2 ч.ч. Бакпулвер 1/2 ч.ч. Сода за хляб 1/4 ч.л. Сол две Големи яйца 2 C. Мътеница 1 ч.л. Екстракт от ванилия Масло (за омазняване на тигана) Кленов сироп за сервиранеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания В голяма купа разбъркайте, за да смесите брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб и сол. Заделени. В отделна купа разбъркайте, за да смесите яйцата, мътеница и екстракт от ванилия.
Направете кладенче в сухите съставки, след което добавете мокрите съставки към кладенеца. Използвайте шпатулата, за да хвърлите сухите съставки във влажното, след това разбъркайте, докато не останат ивици брашно, но все още има много бучки. Внимавайте да не се смесва прекалено.
Загрейте тиган или незалепващ тиган на умерен огън и леко намажете повърхността с масло. Загребете или разпределете тестото за палачинки върху тигана и гответе за няколко минути, докато видите, че отгоре се образуват мехурчета и просто започват да изскачат. Това е вашата индикация да обърнете! Гответе още една до две минути от другата страна.
Завършете готвенето на останалото тесто за палачинки. Сервирайте с кленов сироп и се наслаждавайте!
Всеки път, когато отхапвам от наистина ли добра палачинка с мътеница, която е пухкава, лека и идеално овкусена с малко сладост и ванилия, чувствам, че мога да напиша стихотворение за това как тя утешава душата ми. ТОЛКОВА ме прави щастлива!
Това, което казвам е, че ако направих списък с малките неща, които ме правят щастлив в живота, палачинките определено щяха да бъдат в него.
Палачинките се предлагат във всякакви разновидности, от класическа мътеница, до по-здравословни 100% пълнозърнести палачинки и подправени с ябълки палачинки, все още доста здравословни палачинки с горещ шоколад, до напълно нездравословни смеси като палачинки с канела на руло или палачинки от моркови . Това е така, защото палачинките толкова добре се разменят в различни видове мляко, брашна, плодове и аромати.
Настрана всички вариации, ето няколко общи съвета, които според мен са чудесни за приготвяне на палачинки.
1 - Използвайте истинска мътеница, а не заместител на мляко + оцет.
Когато виждам в интернет рецепти, призоваващи за мътеница, често виждам коментари на хора, според които те са направили рецептата, заместваща мътеница с мляко и оцет. Моята позиция по този въпрос е, че трябва да използвате мляко + оцет само когато сте в краен случай, трябва да направите нещо в момент на момент и да нямате мътеница под ръка.
Млякото, смесено с оцет (или лимонов сок), просто не е същото като закупеното мътеница от магазина. Той няма същия вкус или еднаква консистенция и истинската мътеница е начинът, по който трябва да отидете, ако искате най-добрите палачинки.
Възражението на много хора срещу закупуването на мътеница е трудно да се използва всичко това. Открих, че мътеница често се предлага в квартен размер (4 чаши), а моята рецепта за пухкави палачинки с мътеница в долната част на тази публикация използва 2 чаши, което е съществена употреба. Ако искате да използвате една литър мътеница наведнъж, направете двойна партида и замразете остатъците от палачинките. Палачинките замразяват ТОЛКОВА добре и тогава можете да пиете палачинки, когато пожелаете!
2 - Добавете захар към тестото за палачинки.
Понякога попадам на рецепти за палачинки с абсолютно никаква захар. Въпреки че е вероятно палачинката да бъде поднесена с кленов сироп, мисля, че е важно да подсладим и действителната палачинка. В противен случай разликата между липсата на захар в палачинката и основно захарния сироп отгоре е малко голяма.
Смесвам захарта направо в сухите съставки, които са брашно, бакпулвер, сода за хляб, сол и захарта.
3 - Направете кладенче в сухите съставки, след което изсипете мокрите съставки.
Ако има едно всеобхватно нещо, което искате да постигнете, когато правите палачинки, гарантирайте, че не прекалявате с тестото. Излишното разбъркване ще развие глутен в тестото и ще направи палачинките жилави, вместо леки и пухкави.
Когато се комбинират сухите и мокрите съставки, направата на кладенче и хвърлянето на сухото в мокрото може да помогне в този процес, когато сухите и мокрите се съберат внимателно, вместо да се работи с тестото.
4 - Нека тестото е на бучки.
Бучките в тестото за палачинки са нещо хубаво, защото това означава, че не сте разбъркали тестото прекалено. Идеалното време да спрете да бъркате е, когато не виждате повече ивици брашно, но в тестото все още има бучки.
5 - Намажете незалепващия тиган или скарата със студена пръчка масло.
Преди палачинките да се ударят в горещия тиган, прокарайте студена пръчка масло по повърхността на тигана, за да го намажете. Това дава на палачинките много тънък, равномерно разпределен слой мазнина за готвене, без претоварване на тигана с масло. Ако не можете да имате млечни продукти, спреят за готвене е добър заместител.
6 - Използвайте лъжичка за бисквитки или дозатор за палачинки.
Има две предимства от използването на лъжичка или дозатор за бисквитки. Първо, по-лесно е да направите еднообразни и равномерно разпределени палачинки. Второ, използването на тези инструменти придава на палачинките закръглена форма.
Поради малката ми кухня в Ню Йорк нямам специален дозатор за палачинки. Но лъжичката за бисквитки работи много добре, особено за дебели теста като тази в този пост.
7 - Обръщайте, когато мехурчетата просто започнат да изскачат.
Обикновено това е, когато дъното е златисто, а стените също са се поставили малко.
Новена до Св Клара
Обърнете и ще ви трябват само още минута или две от другата страна.
8 - Ако правите много палачинки редовно, инвестирайте в тава.
Това ви позволява да правите тонове палачинки наведнъж и намалява доста времето за готвене. В противен случай можете да използвате тиган с незалепващо соте.
Огладняхте ли вече за палачинки? Ще ви оставя с моята абсолютно любима рецепта за пухкави палачинки с мътеница , които са много яйцевидни, почти малко гъбести и много леки. Наслади се!
