Thanksgiving Deconstructed
(Съжалявам, че започнах в понеделник с гледката на труп на пуйка, но това е единственото доказателство, с което разполагам, че всъщност съм пекъл пуйка миналия четвъртък. Наистина не исках да гадя някого тази сутрин. Моля, повярвайте ми.)
Трябва да кажа, че много ми липсваше през целия уикенд. Направихме толкова много готвене заедно през дните и седмиците, водещи до Деня на благодарността. Но след като изкарах петнадесетия си кръг от секунди в четвъртък следобед, знаех, че трябва да прекарам няколко дни в почивка.
Но почивката е за СЛАБИТЕ, казвам ви! Това е 1 декември, което ми потъва в съзнанието, защото не току-що помитах ли последната седмица от последните борови иглички миналата седмица? Времето лети, когато си на 39.
Както и да е, както казвах, това е 1 декември. И имам цял куп празнично готвене, планирано за следващите дни и седмици. Категорията ми за благодарност тук в PW Cooks е много по-богата и изобилна от моята жалка коледна категория и желанието ми за чувство за симетрия просто няма да устои на това. Така че за следващия месец ще започна да подобрявам значително (без игра на думи) моята коледна страница.
Преди това обаче да се радвам да чуя за вашите ястия за Деня на благодарността. Прекарахме толкова много време, за да го направя, просто мразя да премина към Коледа, без да чуя за вашите кулинарни успехи, неуспехи, експерименти и перспектива. Всяка година приготвям ястие за Деня на благодарността, научавам нещо ново, влагам още един опит в арсенала си. Бих се радвал да чуя с какво си излязъл.
Ще започна. Обичам да започвам.
1. Тази година направих своя саламура, защото никога не напускам къщата си и не можах да стигна до Уилямс-Сонома, за да купя техния микс. Пуйката се оказа сочна и вкусна, което почти ми потвърди, че отслабването - независимо дали става въпрос за смес от магазина или за ваше собствено - е от ключово значение.
Едно нещо, което направих, защото в миналото ми беше трудно, тъй като пуешките ми капки (за соса) бяха прекалено солени, беше да намаля количеството сол, което би използвал нормален солен разтвор. Страхувах се, че това ще повлияе на механизма за отслабване и няма да работи магията му. Но не стана - месото беше точно както трябваше да бъде. И за моя радост, сосът ми беше много по-малко солен тази година - и трябваше да работя много по-малко за засилване на солеността.
Така че моето изнасяне беше следното: можете лесно да намалите наполовина съдържанието на сол във вашите домашни саламури, ако сте загрижени за солеността на капките. Направих го и беше добре.
(Ето моята домашна рецепта за саламура, в случай че искате да я отпечатате и да я опитате за следващата си пуйка.)
2. Колкото и да искам да мразя гювеча с броколи и ориз, Миси го прави всяка година и аз се смущавам, изяждайки половината тиган. Толкова е добре дадгум ... по някакъв начин на Cheez Whiz.
какво означава, когато сънувам паяци
3. Пуйката ми беше готова да се извади от фурната повече от час преди пристигането на гостите, тъй като тази година НЕ напълних птицата и забравих да се намали времето за готвене. Пълнена птица готви ТОЛКОВА много по-бързо от пълнена. Живей и учи.
4. Забравих да извадя рулото си тесто от хладилника рано в четвъртък сутринта и накрая се сетих около обяд. За да улесня процеса на втасване / затопляне, поставих тенджерата с тестото направо във фурната (350 градуса), като се зарекох да стоя там две минути и да я извадя, преди да стане твърде топло. Тогава момчето ми тичаше през къщата гол и аз трябваше да го преследвам и да му заповядам да облече дрехи, заради Пит. Петнадесет минути по-късно си спомних тигана с тесто във фурната.
Продължих напред и ги разточих, оставих да втасат и ги изпекох. Бяха като гранати. Най-лошите ролки, които някога съм правил.
И аз бях добре с това. Предпочитам момчето ми да носи дрехи, когато гостите пристигнат, отколкото да има леки, пухкави ролки.
Аз мисля.
5. За забавление грабнах закупена от магазина шоколадова баница в сряда, за да си спестя стъпка в Деня на благодарността.
Забележка за себе си: Никога повече не купувайте закупен шоколадов пай.
6. За да го извадя от пътя, поставих дъската за рязане с пуешкия труп пред вратата на кухнята си, докато не почистя кухнята. Когато отидох да го извлека, кучетата ми бяха изяли не само трупа на пуйка, но и половината дъска за рязане.
Забележка за себе си: Кучетата ще ядат дъска за рязане, ако върху нея има труп от пуйка.
7. Дънките ми вече не ми стават. Това ме натъжава.
8. Забележка за себе си: купувайте още черни панталони за йога днес.
_________________________
Бих могъл да продължавам и продължавам, но бих искал да чуя твоето. Благодаря, че споделихте своя Ден на благодарността с всички.
молитви за пътуване
Ще се видим следващия път за нова рецепта за Коледа / празник!
Любов,
Жена пионер
