Jamaican Beef Patties
гледайте малка къща в прерията
Подправен говежди пълнеж, увит в ярко тесто за сладкиши, ямайски говежди банички правят вкусна вечеря или дори следобедна закуска! Страхотно ястие за предварително и замразяване! Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:1часпетнадесетминути Време за готвене:0часа30минути Общо време:1часЧетири петминути СъставкиЗА ТЕСТО: 3 1/2 c. Неизбелено универсално брашно 1 ч.л. Куркума 1/2 ч.ч. Кошерна сол 10 с.л. Съкращаване 1/2 c. Несолено масло, нарязано на хапки 3/4 c. Студена вода 1 супена лъжица Бял оцет ЗА ПЪЛНЕНЕТО: 2 с.л. Растително масло, разделено 1 lb. Телешка кайма 1 C. Нарязан жълт лук 1/2 На 1 мляно пиперче Habanero, семена и вени премахнати две карамфил Чесън, кайма 1 супена лъжица Кафява захар 2 ч.ч. Къри на прах 1 ч.л. Лук на прах 1 ч.л. Червен пипер 1 ч.л. Мащерка 1/2 ч.ч. Бахар 1 ч.л. Кошерна сол 1/2 ч.ч. Прясно смлян пипер 1/2 c. Говеждо месо или бульон 1/4 c. Галета, Panko или традиционни 1 Яйчен белтък, леко разбъркан 1 Яйце, разбъркано с 1 супена лъжица вода, за измиване на яйца (по избор)Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Пулсирайте брашното, куркумата и солта заедно в кухненски робот, за да се комбинират. Добавете скъсяването и маслото. Пулсирайте няколко пъти, за да включите. Разбъркайте водата и оцета заедно. Постепенно добавяйте към сместа от тесто, пулсирайки, докато се образува тесто. Разделете тестото на две, увийте в пластмаса и охладете, докато правите пълнежа.
Кафявото говеждо месо в 1 супена лъжица олио, докато вече не стане розово. Извадете от тигана и изцедете излишната мазнина, ако е необходимо.
Загрейте останалата супена лъжица масло и гответе лука и хабанерото, докато лукът омекне. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди до минута.
Разбъркайте кафявата захар, подправките, солта и пипера. Гответе няколко минути, като разбърквате, докато подправките се разпределят добре и много ухаят.
Добавете бульона или бульона и гответе, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари. Свалете от огъня и разбъркайте галетата. Оставете сместа да се охлади.
Загрейте фурната до 375ºF. Подредете листове бисквитки с хартия за печене.
На набрашнена повърхност разточете половината тесто до дебелина 1/8 инча. Нарежете на големи кръгове с размери 5-7 инча. (Използвайте голяма форма за бисквитки, чаша или купа като ориентир.) Добавете брашно към повърхността и точилка, ако е необходимо, за да предотвратите залепването. Тестото може да се разточва отново.
Лъжица 1 1/2 до 2 супени лъжици от пълнежа от месо върху всеки кръг. Нанесете разбит белтък върху вътрешния ръб на половината от кръга. Сгънете кръга наполовина, притискайки страните заедно. Нагънете краищата с пръсти или зъбци на вилица.
Намажете с измиване на яйца и печете около 30 минути. Докато баничките се пекат, повторете с другата половина тесто и пълнеж. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.
За да продължите напред, изпечете баничките и охладете. Поставете върху бисквитен лист и замразете на един слой. След като замръзне, прехвърлете в контейнер за фризер. За готвене: печете замразени банички на 350ºF за 20 минути или докато се затоплят.
Преди няколко седмици приятел спомена ямайски говежди банички. (Не обичате ли приятели, които говорят храна?) Никога не бях чувал за тях, камо ли да съм ял такава, така че това ме поведе надолу в заешката дупка на интернетите.
Двадесет секунди в търсенето си съжалявах, че прекарах тези много години без ямайски говежди банички в живота си. Само от разглеждането на снимки и четенето на описания, разбрах, че те не могат да бъдат нищо повече от невероятни.
По същество те представляват сладкарска обвивка, подобна на кора на баница, увита около смес от подправено говеждо месо. Пикантна пита за ръце. Кората на пая е оцветена в жълто с куркума или жълт къри на прах. Избрах да направя моята с куркума. Знаете, че обичам малко куркума - дори в торта.
Говеждото се готви с лук, чесън и черен пипер. Шотландският пипер Bonnet е традиционен, но не мога да го намеря в местните магазини за хранителни стоки. Habanero е най-близкото нещо до него. Никога не съм правил дегустация на пипер рамо до рамо, но прочетох, че топлината е подобна, но шотландският боне е малко по-сладък. За да добавя малко сладост, използвам малко кафява захар в пълнежа. Половината от тях дава хубава подправка. Ако обичате пикантното, продължете с всичко.
Прилично количество подправки влизат в пикантния пълнеж. Ще използвате и малко телешки бульон или бульон и галета. Не се паникьосвайте, ако като мен не можете да намерите нищо друго освен италиански галета и нямате запас от домашно приготвен обикновен панко във фризера си. Италианската работа работи добре. В пълнежа се случва толкова много вкус, че никога няма да забележите.
Първи неща първо направете тестото. Разбъркайте всичко в кухненския робот. Тестото ще бъде лепкаво.
След като се комбинира, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилник, докато правите пълнежа.
Кафявото говеждо месо и сгответе лука, чесъна и пипера.
След това добавете подправките и след това телешкия бульон. Гответе, докато по-голямата част от течността се свари. Разбъркайте галетата и оставете малко да се охлади.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност с набрашнена точилка. Не се страхувайте от брашното! Разточете на около 1/8 инча и нарежете на 5-7 инчови кръгове. Използвайте голяма форма за бисквитки, чаша или купа.
Поставете около супена лъжица и половина от пълнежа върху всеки кръг. (Резачката ми за бисквитки е широка 5 инча. За по-големи кръгове използвайте повече пълнеж. Знаехте това.) Намажете единия край с яйчен белтък и сгънете, за да направите полукръг.
Нагънете страните с пръсти или като натискате с зъбците на вилица.
Четка с измиване на яйца. Това няма да добави цвят, защото тестото вече е жълто, но добавя приятен блясък.
Печете!
Сега, ако мислите, че изглежда много работа за вечеря, ето съвет. Правете ги, когато имате малко допълнително време. Изпечете, охладете и ги замразете! Поставете ги във фурната, за да се загреят отново. Това е още една причина да обичате тези телешки банички. Те правят страхотна вечеря, но каква абсолютна наслада са за следобедна закуска.
Истина: Подгрях една след сутрешната ми тренировка вчера и мисля, че имаше още по-славен вкус.
Още един съвет: пълнежът е вкусен над ориза. Също така е по-пикантен, тъй като около него няма маслено тесто.
Честно е да кажа, че намерих нова любов в Ямайски говежди банички . Пробвали ли сте някога?
