How Store Baking Staples
Съпругът ми обича поговорката, ако се съмнявате, изхвърлете я. Полезно е, когато не искам да приготвям вечеря.
Хм, скъпа, това пиле мирише странно. Панера, ето ни.
Това е поговорка, която важи с почти всеки хранителен продукт. Ако мирише смешно, изглежда смешно или има вкус, време е да го хвърлите. Не съм фен на отпадъците, затова нека ви покажа как съхранявам моите скоби за печене за максимална свежест.
Сейнт Джерард Мажела девети
Както виждате, аз съм голям фен на пластмасовите контейнери за съхранение. Стъклото е по-хубаво, но никога не трябва да се притеснявам за натрошен капак, изпускане на тежък буркан или изваждане на един плъзгач от хладилника.
Двата предмета, които използвам най-често - неизбелено универсално брашно и гранулирана захар - живеят на моя плот. Съхранявам ги в херметически затворени стъклени буркани и доливам при нужда. (Това е единственото място, където използвам стъклени съдове.)
След отваряне, други захари влизат в голям херметичен пластмасов съд. Технически, захарта не трябва да се разваля, но за да бъдете в безопасност, проверете срока на годност като ориентир. Съхранявайте захарта при стайна температура, освен ако не съхранявате кафява захар.
Съхранявам кафява захар в плик с цип в хладилника. Да, използвам чантата с цип, дори ако торбата с кафява захар има вграден цип. Те изглежда никога не работят добре. Съхранението на кафява захар в хладилника я държи мека веднага от чантата или кутията.
В хладилника има и всички останали брашна, като брашно от хляб и ядки. Фризерът също е отличен избор за брашна от ядки и пълнозърнести пшенични, ако имате място. След като се отвори, сгънете горната част на чантата и скобата. Съхранявайте всичко това в голям херметичен пластмасов контейнер за съхранение. Ясното е хубаво да видите какво имате под ръка.
Ядките и пълнозърнестите брашна са най-склонни да гранат. Най-добре са да се използват в рамките на няколко месеца след отварянето; замразяването може да удължи това до една година. Белите брашна могат да издържат една-две години в хладилник или една година при стайна температура. Както винаги, направете проверка на миризмата. Преди употреба използвайте брашното до стайна температура.
Новена до Свети Чарбел
Шоколадът се съхранява най-добре при хладна стайна температура. Килера е идеално място. Държа един контейнер за чипсове от всякакъв вид, а друг за печене на шоколади и барове. (Откакто преди няколко години преместих шоколадови чипсове от шоколадова кошница в килера в контейнер, консумацията на шоколадови чипове ми спадна малко. Но не много.) Срок на годност на млякото и тъмния шоколад е 1-2 години; бял шоколад е около шест месеца. Проверете датите на изтичане - това е добро извинение да направите шоколадово парти.
Ако случайно живеете на място без климатик, шоколадът може да се съхранява в хладилника.
Увийте добре, поставете в контейнер за съхранение и оставете да достигне стайна температура преди хранене или употреба. Накрая шоколадът може да бъде замразен.
Изглежда, че екстрактите траят вечно - и могат - особено чистият екстракт от ванилия, за който се твърди, че има неограничен срок на годност. (Въпреки че бутилките все пак ще посочват срока на годност най-добър по дата, както можете да видите по-горе.) Както винаги, носът ви знае!
Съхранявайте екстрактите на тъмно, хладно място. (Рафтът над гореща фурна не е чудесен избор.) Малките телени рафтове са удобни за удвояване на пространството за съхранение в шкафа и добро място за екстракти.
И по този начин съхранявам скоби за печене! За да обобщим, ето списъкът ми с елементи:
къде да заведете майка си на Деня на майката
- неизбелено универсално брашно, брашно от хляб, бадемово брашно
- гранулирана захар, пудра захар, пудра захар, кокосова захар
- шоколадов чипс (от всички видове), шоколадови блокчета за печене (от всички видове), вафли за топене на шоколад
- екстракти: ванилия, ванилова паста от зърна, бадем, лешник, ром, мента, лимон, масло и портокал
Ами ти? Кои скоби за печене държите под ръка?
