Лесен ягодов пай

Easy Strawberry Pie

Късна е пролетта, времето се е затоплило, а пресните ягоди са в изобилие по пазарите. Това е идеалният момент да приготвите свеж, спиращ шоуто, но лесен десерт като ягодов пай. Да, пълнеж от консерви с ягодов пай съществува и да, бихте могли да използвате ягодово Jell-O, за да запълните кората си, но когато сезонът е подходящ, единственият пай, който трябва да търсите, е пресен пай с ягоди! Само с пет съставки, нашият лесен, пресен ягодов пай придава вкусовете на сезона точно на вашата готварска маса.

Как се прави ягодов пай от нулата?

ангел номер 343

Първо започнете с печена кора за баница. За да улесните нещата, можете да използвате охладена кора за пай и да изпечете една-единствена кора според указанията на опаковката. Ако обичате да приготвяте собствена кора или сте прибирали топка Ree във вашия фризер, използвайте това! Ще трябва да изпечете коричката напълно, преди да напълните. Сляпото печене (или предварително изпичане) е просто - ето как да го направите:

Загрейте фурната до 400 градуса. Разточете тестото за пай в 12-инчов кръг върху леко набрашнена повърхност. Прехвърлете кората в 9-инчова чиния за пай. Подрежете кората, за да имате & frac12; прекачете над ръба на плочата за пай. Подпъхнете краищата на кората, за да се изравнят с ръба на плочата за пай и гответе. Поставете кората в хладилника за 60 минути (или във фризера за 30 минути). Постелете вътрешността на кората с хартия за печене, след това напълнете с тежести за печене или сух боб. Печете 16-18 минути, докато краищата на кората станат много леко златисти. Отстранете тежестите за пай и хартия за печене, намажете ги с дебел крем и набодете дъното на кората с вилица, 6-8 пъти. Върнете се във фурната и печете, докато цялата кора стане златисто кафява, 12-14 минути по-дълго. Оставете да се охлади до стайна температура.

След това направете своя пълнеж. На плота на печката гответе смес от прясно ягодово пюре, захар, ванилия и царевично нишесте, за да направите леко подсладен, сгъстен сос. Смесете пресни, разполовени ягоди и прехвърлете тази смес в напълно изпечената кора. Оставете го да се охлади в хладилника за няколко часа.

Накрая сервирайте с разбита сметана. Cool Whip работи чудесно, за да поддържа нещата супер прости, но можете и да направите свои собствени. Опитайте няколко лесни обрата, като добавяне на 2 супени лъжици какао на прах за шоколадова бита сметана или 2 чаени лъжички лайм или лимонова кора за цитрусов ритник.

Как удебелявате пълнежа с ягодов пай?

За да сгъстите пълнеж от ягодов пай, ще трябва да го приготвите на котлона и да използвате нишесте като царевично нишесте, нишесте от тапиока или брашно. (Някои рецепти призовават да се използва ягода Jell-O за уплътняване, но свежият аромат на цели, намачкани ягоди за пюрето не мога бъдете победени!) Приготвената смес от брашно може да остави пълнежа ви малко мътен на вид, докато царевичното нишесте и нишестето от тапиока ще се приготвят ясно и ще запазят дебелината си за около 48 часа. Тъй като царевичното нишесте е обикновен елемент в килера, който повечето готвачи поддържат, това е идеалният сгъстител, който да използвате за този лесен ягодов пай.

Защо моят ягодов пай тече?

Тъй като пресният ви ягодов пай няма да се пече във фурната, след като се събере, важно е пълното да се приготви изцяло на плота. Тази рецепта изисква количеството царевично нишесте, необходимо за създаване на много плътен пълнеж, така че паят ви да се стегне и да се нарязва добре, когато се охлади. Царевичното нишесте трябва първо да се разтвори в студена течност, след това да се нагрее до точката му на кипене, за да активира напълно силата си на сгъстяване. Не забравяйте да оставите сместа да заври напълно и да готвите през цялото време, което препоръчва рецептата. Готвенето на сместа старателно също ще помогне да се намали течността в пълнежа, като по този начин тя стане по-плътна. След като паят е сглобен, не забравяйте да го оставите да се охлади напълно в хладилника, преди да го нарежете.

1. За кората: Изпечете една охладена кора за пай според указанията на опаковката. Оставете го да се охлади напълно.
2. За ягодов пълнеж: Пасирайте 1 & frac12; чаши плодовете с вилица и се комбинира със захарта, ванилията и & frac14; чаша вода в средна тенджера на умерен огън. Оставете да заври, разбърквайте и пасирайте често и гответе, докато плодовете започнат да омекват и да се разпадат повече, около 5 минути.
3. В малка купа разбийте царевичното нишесте и & frac12; чаша вода. Разбъркайте сместа от царевично нишесте в задушената ягодова смес и върнете сместа да заври на средно силен огън. Намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути, като разбърквате често. Свалете от котлона и сгънете останалите пресни ягоди. Веднага прехвърлете ягодовата смес върху кората на пая.
4. Оставете леко да се охлади, около 15 минути, след това поставете в хладилника, за да се охлади напълно, около 4 часа.

Можете също да използвате пасатор или кухненски робот за пюриране на ягоди, вместо да ги намачквате с вилица.