12 Best Tips Homemade Pizza
Като дете майка ми ни приготвяше домашна пица като почерпка. За съжаление, тогава наистина не ми харесваше, защото майка ми използваше заливки, които тогава мразех, като чушки и гъби. Щях да съм много по-щастлив със замразена пица.
За щастие, един ден видях светлината и разбрах, че домашната пица е ТОЛКОВА по-добра от замразената (луда концепция, знам!). Така като тийнейджър се вманиачих да приготвям собствена пица и да се опитвам да пресъздам вкусовете, които обичах в закупените от магазини и пици ресторанти.
През годините научих няколко съвета и трика, за да улесня процеса и да извлека максимума от домашната пица. Днес бих искал да споделя някои от тези съвети и трикове с вас!
1 - Гответе пицата си на предварително загрята повърхност
Ако искате повече занаятчия, пицария се чувства към вашата пица, най-добре я пригответе на предварително загрята, тежка повърхност. Налични са много опции за това: лист за печене с тежък режим на работа, камък за пица, обърнат чугунен тиган и др. Използвайте каквото имате на разположение! Но не забравяйте да загреете повърхността си в гореща фурна поне половин час, преди да изпечете пицата си.
2 - Гответе пицата си на много висока температура
Пещите за пица в ресторанта могат да се нагорещят много. За да пресъздадете този вкус, важно е температурата на фурната ви да е достатъчно висока. Препоръчвам 500 ° F.
3 - Пригответе пицата си върху пергаментова хартия
Когато за пръв път започнах да приготвям домашна пица, прилежно почиствах пилешката си кора с царевично брашно, слагах тестото си за пица отгоре, създавах пицата си и я прехвърлях във фурната. Царевичното брашно помогна да накара пицата да се плъзне от кората, но момчето някога правеше бъркотия. Част от нея неизбежно ще се окаже на пода на фурната и ще изгори. Не е смешно.
Тогава открих пергаментова хартия! Това прави трансфера ТОЛКОВ по-плавен и има много по-малко бъркотия. Ще кажа, че кората не става толкова хрупкава, използвайки пергамент, за разлика от царевичното брашно, но според мен си струва.
4 - Мислете извън кутията с вашите сосове
Лесно е да се забиете в коловоза и да посегнете само към типичния си сос от червена пица. Но има толкова много повече възможности там! Ето само няколко идеи:
- песто
- сос
- ранчо превръзка
- кетчуп
- пържен боб
- BBQ сос
- Сос Алфредо
5 - Не прекалявайте с протеините си
Препоръчвам ви да подготвите малко протеина, тъй като той ще се готви малко повече, след като е на вашата пица. Например, не гответе сланината си, докато стане хрупкава, защото тя ще се опече, след като пицата излезе от фурната.
6 - Бъдете креативни с добавките си
Както при моя съвет за сосове, препоръчвам да се разклоните с вашите топинги. Първият ще призная, че обичам обикновена пица с пеперони и сирене. Но наистина е забавно да експериментирате с креативни гарнитури!
7 - Почистете кората си със смес от зехтин и чесън
Не съм сигурен къде научих този трик, но той наистина усилва вкуса на вашата пица! Просто изсипете екстра върджин зехтин в чиния и добавете смлян чесън. След това, преди да добавите други топинги, намажете с него кората си, като се уверите, че имате и парчета чесън върху кората си.
8 - Ако жадувате за хрупкава коричка, първо я изпечете!
Няма да излъжа, може да е предизвикателство да направите домашна пица хрупкава и готова докрай. За да помогнете в борбата с това, можете да изпечете кората. Просто го плъзнете върху предварително загрятата повърхност за готвене и печете около 5-8 минути или докато започне да покафенява. Извадете от фурната, охладете леко и добавете топингите до запечената страна.
Бонус съвет: Можете предварително да изпечете няколко кори за пица, да охладите и да замразите. Тогава можете да ги имате под ръка, когато жаждата за пица нападне!
9 - Избягвайте желанието да превъзхождате пицата си
Отново, ако харесвате хрупкава коричка, опитайте се да не прекалявате с пицата си! Знам, знам. Лесно е да се увлечете. В крайна сметка искате да направите най-епичната пица, позната на човека. Но ако се хвърляте върху топингите, затруднява кората да се сготви напълно. Облегнете го малко и пицата ви ще ви хареса.
какво е духовното значение на паяците в сънищата
10 - За кора, подобна на крекер, използвайте тортили!
За изключително тънка и хрупкава коричка можете да използвате брашни тортили за вашата основа! Това е супер лесно и удобно, а резултатите са прекрасни. Обичам да пека тортилата първо, отгоре и готвя, докато сиренето се разтопи.
Искам да кажа, вижте колко хрупкаво е това!
11 - Бъдете креативни с избора си на сирене
Знам, че започвам да звуча като счупен запис, но разнообразието е подправката на живота, хора! Моцарелата е страхотна и всичко (обичам я на пица!), Но няма ярък вкус. Неща като пармезан, фета, козе сирене, бри и дори остър чедър правят интересна пица. Опитайте да сдвоите по-интензивно сирене с моцарела и вижте дали ви харесва!
12 - Подправете пицата си със сол и черен пипер
Подобно на всяко друго ястие, което готвите, пицата се възползва от поръсване на подправки. Само внимавайте да не прекалявате със сол, ако добавките ви вече са доста солени.
Така че това са най-добрите ми съвети за успех на домашна пица. Ако имате нещо свое, не забравяйте да споделите с нас в коментарите!
