Суши срещу Сашими: Всичко, което трябва да знаете

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Някога гледали ли сте меню в японски ресторант и сте се чудили какво да поръчате? Има толкова много вкусни предмети - от udon и юфка soba към суши и сашими - но често може да обърка, ако не сте запознати с кухнята. Едно от най-големите заблуди е със сушито. Това е един от най-известните артикули в японските ресторанти, но думата суши също често се злоупотребява. Знаете ли, че има повече от един вид суши? И това сашими всъщност не е същото като сушито, а напълно самостоятелно ястие само по себе си? Както казахме, може да стане объркващо, но не се притеснявайте! След като научите повече за суши срещу сашими, ще поръчате японска храна като професионалист.

Нека започнем с приликите. И суши, и сашими са японски деликатеси, които могат да се ядат като предястие или основно ястие. Те са идеални за споделяне със семейството и приятелите; или за романтик дата вечеря вечеря . Освен това в наши дни не е трудно да намерите добри суши и сашими (освен ако не живеете в ранчото на Drummond). Можете да вечеряте, да поръчате, да си направите сами или дори да намерите суши в магазина си за хранителни стоки. Но приликите настрана, суши и сашими всъщност са доста различни. Ако поръчате както суши, така и сашими, лесно можете да видите разликата, когато двете ястия са пред вас - в сушито ще има ориз, а в сашими няма. На всичкото отгоре има и други разлики, които отличават двамата. Любопитен ли сте да научите повече за суши срещу сашими? Независимо дали сте нов в японската храна или просто се нуждаете от опресняване, прочетете, за да научите повече!

Маки и нигири са и двата вида суши.

Какво е суши?

Сушито не би било суши без една проста съставка: ориз. Не просто ориз, разбира се, но суши ориз . Думата суши всъщност се отнася до ориза и начина, по който се приготвя. Суши оризът е ориз с къси зърна, напоен с оризов винен оцет. Когато този ароматен, лепкав ориз се сдвоява с която и да е друга съставка (като риба или зеленчуци), се счита за суши.

Точно така - сушито не се ограничава само до риба. Докато повечето хора свързват ястието със сурова риба, всъщност не е необходимо за приготвяне на суши. Можете да направите суши с всякакви съставки (сурови или варени) - включително краставица, авокадо, манго, пържени скариди, тофу и дори яйца. Категорията суши може допълнително да бъде разделена на различни видове.

Ето просто ръководство за двата основни вида суши:

• Маки: Това е класиката разточено суши . Той се пълни с разнообразни съставки и се нарязва на парчета с размер хапка. Ролките Maki могат да бъдат увити в водорасли с ориза и пълнежите вътре или сервирани отвътре навън (известни също като урамаки ), където оризът е отвън. Ако никога досега не сте имали суши, зеленчуковото руло или калифорнийското руло е чудесно място да започнете.
• Нигири: За разлика от маки, нигири не се овалва в водорасли. Вместо това, могила суши ориз с размер на хапка се допълва с парче сурова или варена риба. За да държи ориза и рибата заедно, нигири понякога има малка точка уасаби между двете или малка ивица водорасли, за да ги свърже.

Сашими

Какво е сашими?

Най-просто казано, сашими са тънко нарязани парчета сурова риба. Без ориз, без подправки - просто възможно най-прясната риба. За разлика от сушито (което трябва да има ориз), сашими обикновено се сервира обикновен или на легло от нарязани японски репички, известни като дайкон. Повечето сашими се правят от соленоводни риби, които са склонни да имат по-малък риск да съдържат паразити в сравнение с сладководните риби. И така, ще видите сашими, приготвени с помощта на сьомга, риба тон и жълта опашка. Коприненото, перфектно нарязано сашими е най-добре само по себе си, за да остави свежите вкусове на рибата да блести, но можете и да го сдвоите с малко уасаби и соев сос сос тамари ).