Пържени картофи от розмарин Чесън

Rosemary Garlic Fried Potatoes

DSC_4946 Вкусно меки картофи, пържени до хрупкаво с розмарин и чесън. Вкусна гарнитура за пържола! Реклама - Продължете да четете по-долу:8порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:0часа35минути Съставки3 lb. Златни картофи Yukon, изтрити и почистени на парчета Растително масло, за пържене 6 цели клончета розмарин 12 карамфил Чесън, нарязан Кошерна сол, за пръскане Пушен червен пипер (по избор) За поръсванеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Оставете да заври тенджера с подсолена вода. Спуснете внимателно хапчетата картофи във водата и ги варете до омекване на вилица, около 15-20 минути. Отцедете картофите, след това изсипете върху тиган и ги оставете да изсъхнат напълно и да се охладят леко.

Донесете саксия с растително масло до температура от 350 градуса. (ЗАБЕЛЕЖКА: Поставете тенджера на гърнето на печката, ако имате деца в къщата.) Използвайки шпатула с решетки и работеща на партиди, внимателно свалете сварените картофи в маслото и ги оставете да се запържат за 3 до 4 минути или до златисто и леко свеж. Добавете няколко резенчета чесън и розмарин в тенджерата и продължете да пържите още около минута, докато картофи или дълбоко златисто и хрупкаво. Извадете в покрита с хартиена кърпа чиния, като се уверите, че изваждате целия чесън и розмарин. Поръсете обилно със сол и повторете на порции с останалите картофи, розмарин и чесън.

Сервирайте със пържола, пиле или риба (или салата!)

Понякога просто трябва да хвърлите картофи в саксия и да ги изпържите. Ти просто го правиш. Но през целия си опит с пърженето на картофи през годините открих, че простото им хвърляне (колкото и да е насилствено) в тенджера с масло, когато те са сурови, никога няма да доведе до онова вълшебно, хрупкаво чудо, което картофите трябва да имат . Най-добрият подход, който открих, е да приготвяте картофите (независимо дали чрез варене или печене) преди пърженето им. Резултатът е хрупкави, страхотни картофи всеки път!



Направете ги следващия път, когато сервирате пържоли, бургери, свински пържоли ... или нещо такова! И не бих си позволил да ги сервирам със салата. (Но може би това съм само аз.)




В ролите на героите. Това е сложно, хора! Ха. Картофи, розмарин, чесън и растително масло за пържене. Свършен!



Започнете, като изтъркате картофите и ги нарежете на хапки. Ако са по-големи картофи, разрежете ги на две по дължина, след това направете няколко разреза в обратната посока. Ако са по-малки, просто ги нарежете на четвърти.

В същото време нарежете скилидките чесън възможно най-тънки! Използвах около 10 малки карамфила.

какво представлява подправката за тиквен пай

Това е около 3 1/2 паунда картофи, но използвайте толкова (или толкова малко), колкото ви е необходимо.



Оставете да заври тенджера с подсолена вода, след което внимателно добавете картофите. Варете ги, докато омекнат, около 15-20 минути.

След това ги източете ...

И ги изсипете върху тиган на един слой.

Това ще им позволи да изсъхнат напълно; не искате вода върху картофите, когато ги сложите в маслото!

Бележка за нежността на картофите: Колко готвите / варите, зависи от това колко спретнати и подредени (или непокорни и назъбени) остават картофите, когато ги пържите. Направих партида по-рано тази седмица, когато снимах шоуто си „Хранителна мрежа“, и спрях да ги варя, когато едва бяха омекнали; ципите не бяха започнали да се разхлабват и картофите все още изглеждаха почти така, както изглеждаха, когато ги пуснах във водата да се готвят.

Този път реших да го занеса малко по-далеч и да сготвя картофите, докато наистина омекнат и се разпаднат. (Ще ви кажа разликата в пърженето малко по-късно в тази публикация, но просто исках да знаете, че имате опции в зависимост от това, което търсите!)

Загрейте тенджера с масло (сложете го на задната горелка, ако имате малки деца в къщата!) До около 350-360 градуса. Използвайте шпатула или лъжица, за да свалите внимателно част от картофите в маслото. Ще трябва да работите на партиди, в зависимост от размера на пота ви. (Отне ми около 5 партиди пържене в тенджерата, която имах.)

Гответе ги за около 3 до 4 минути, след това проверете картофите и се уверете, че те започват да стават златисти и свежи ...

какво е истинското име на ree drummonds

След това пуснете няколко филийки чесън и клонче розмарин (използвам шпатула само за да съм сигурен, че няма да се пръскам с горещо демонско масло.

Относно чесъна и розмарина: По принцип ще пуснете прясна партида чесън и розмарин към края на всяка партида картофи. Това не влива толкова много олиото за готвене с ароматите (макар че мисля, че със сигурност има малко), колкото пърженето на чесъна и розмарина за готовото ястие. (Плюс това изглежда просто красиво!)

къде е котката на снимката

Запържете картофите, чесъна и розмарина за още около минута и когато картофите станат супер златисти и хрупкави, извадете всички в покрита с хартия кърпа. (Не забравяйте наистина да извадите малките филийки чесън, така че да не приключите с изгорен чесън по-късно.)

Веднага поръсете картофите обилно с кошерна сол, за да сте сигурни, че солта полепва!

Тогава просто продължете да пържите на порции ...

Отцеждане и поръсване със сол ...

Докато имате голям, красив тиган с картофи! Поставих тигана на котлона до тенджерата с масло, само за да съм сигурен, че остават топли.

Можете да съблечете листата от розмарина (те ще се разпаднат доста лесно) и да ги оставите да бъдат част от картофите, и / или можете да поставите пържените извори отгоре за сервиране.

Така че разликата между това колко меки ги получавате по време на кипене може да се види точно тук. Онзи ден, когато сварих само картофите, докато те едва омекнаха, парчетата останаха заедно и всяко парче картоф се различаваше напълно от следващото. Тук можете да видите, че парчета картофена кожа, малки груби парченца картоф, са навсякъде. Това е моето лично предпочитание, но можете да правите каквото ви подсказва сърцето ви.

Насладете се на това, приятели!

Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу