How Store Fresh Herbs
Есенното време най-накрая е тук с пълна сила и повечето градини са на последния си крак, ако не са вече пенсионирани. Разбира се, най-добрият начин да запазите билките свежи е да ги берете направо от земята. Но не всички сме благословени със зелен палец и скоро ще стане твърде студено, за да отглеждаме билки навън. Да, възможно е да се запази малка закрита билкова градина, но в малката ми къща няма много място и в голяма степен би било упражнение безсмислено да се опитвате да отглеждате билки тук по това време. Затова си помислих, че това би било чудесно време да споделя как съхранявам пресни билки. Тази техника може да се приложи към билки, закупени от магазина или билки, събрани от вашата градина.
Нежна срещу твърда
За да знаете как най-добре да съхранявате билка, трябва да определите дали е нежна или твърда. Нежните билки имат меки стъбла и листа като кориандър, магданоз и босилек; естрагонът също може да попадне в тази категория. Твърдите билки имат дървесно стъбло, като розмарин, мащерка, майорана и риган.
Измиване на билки
Някои казват да не се мият билки, защото това добавя влага, но истината е, че когато донесете билки вкъщи от супермаркета, те вече са мокри. Моят опит е, че билките се справят най-добре, когато се измиват под студена вода и се въртят в центрофуга за салата. Измиването и преденето им премахва всички остатъци или микроби, които ще захранват гниенето. Това важи особено за нежните листни билки. Ако нямате центрофуга за салата, най-добре е да не измивате билките, докато не са готови за употреба.
подаръци под за него
Поддържане на билките свежи
Нежна оферта: магданоз, кориандър и босилек
След като билките са измити и завъртени в центрофугата за салата, отрежете краищата на стъблата. Отстранете всички изсъхнали или зачервени листа. Напълнете стъклен буркан или буркан Mason с инч вода. Поставете билките в буркана като букет цветя. За да съхранявате магданоз и кориандър, хлабаво покрийте с пластмасова торбичка или лепенка, която може да се затвори отново. Ако използвате голям буркан от Мейсън или квартен контейнер, можете да използвате капака, за да покриете билките. Съхранявайте в хладилник. Тази техника работи добре и с естрагон, мента и копър. За да съхранявате босилек, оставете го непокрит и поставете на плота, където босилекът може да получи малко слънчева светлина. Сменете водата, ако е необходимо, или ако се обезцвети.
Твърди: розмарин, мащерка, риган, майоран
Подредете билките по дължина в един слой върху леко влажна хартиена кърпа. Навийте свободно билките и ги прехвърлете в запечатваща се найлонова торбичка или в найлоново фолио. Съхранявайте в хладилник. Тази техника работи добре и с градински чай, чубрица и лук.
Колко дълго да се съхранява
Ако следвате правилната грижа, пресните билки могат да продължат до три седмици. По-долу е даден бърз списък с най-често срещаните билки и средния им живот. Когато билките започнат да стават тъмни, чупливи или стъблата показват признаци на мухъл, е време да ги хвърлите.
Нежни билки
Магданоз - 3 седмици
Копър - 3 седмици
Кинза - 3 седмици
Мента - 2 седмици
Естрагон - 3 седмици
Босилек - 2 седмици
Твърди билки
Розмарин - 3 седмици
Риган - 2 седмици
Мащерка - 2 седмици
Градински чай - 2 седмици
Чубрица - 2 седмици
Лук - 1 седмица
Ето го! Това е всичко, което трябва да знаете, за да запазите тези билки свежи. Ако търсите начин да запазите билките си за по-дълъг период от време, вижте публикацията на Gaby за Как да съхраним билките в масло!
