How Make Potato Bread
Мек и пухкав, картофен хляб е прекрасен за нарязване, препечен хляб и сандвичи. Това е по-вкусна и по-богата версия на бял хляб. Времето за подготовка не включва до 3 часа неактивно време. Прави 2 хляба. От Бриджит Едуардс от Bake на 350. Реклама - Продължете да четете по-долу:16.порции Време за подготовка:0часа40минути Време за готвене:0часа35минути Общо време:1часпетнадесетминути Съставкидве Ръстен картофи 6 1/2 c. Неизбелено универсално брашно 3 с.л. Захар 2 1/2 ч.ч. Незабавна мая 2 ч.ч. Фина морска сол 1 1/4 c. Към 1 1/2 чаши картофена вода 1/2 c. Мляко, при стайна температура 4 с.л. Несолено масло, при стайна температураТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Обелете и нарежете на кубчета картофите. Поставете в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Намалете огъня и гответе на слаб кип около 10 минути, докато картофите лесно се пробият с нож за почистване. Изцедете картофите, като запазите водата. Пасирайте картофите добре. Оставете картофите и картофената вода да се охладят поне 30 минути. Картофената вода трябва да е хладка преди употреба.
В голяма купа разбъркайте брашно, захар, мая и сол. Добавете по-малкото количество картофена вода, мляко, масло и 1 чаша картофено пюре (ще имате допълнително). Смесете с помощта на приставката за гребла, докато се комбинират напълно. Сместа трябва да е лепкава и лепкава. Ако е твърде сухо, смесете с останалата 1/4 чаша картофена вода.
Превключете на кука за тесто и месете на средна скорост за около 8 минути, като правите пауза няколко пъти, за да остържете страните и дъното на купата, както и куката за тесто.
Тестото трябва да е гладко, но меко и все пак леко лепкаво. Извадете в намаслена купа. Покрийте с намазано с парче пластмасово фолио. Оставете да втаса, докато се удвои на едро, около 1 час до 90 минути.
Набийте тестото. Разделете наполовина и поставете върху леко набрашнена повърхност. Омесете всяко парче няколко пъти, оформете в труп и поставете в две намазани с мазнина (8x4 или 9x5) тави за питки.
Покрийте тиганите леко с намаслена пластмасова обвивка. Оставете да втаса, докато тестото се увенча с 1 инч над върховете на тиганите, 30 минути до 1 час. Междувременно загрейте фурната до 350ºF.
Печете хляба в продължение на 35 минути или докато горната част стане златиста и вътрешната температура достигне 190 ° F. Оставете да се охлади в тиганите за 5 минути, след което извадете от тиганите, за да се охладят върху решетка.
Нарежете с назъбен нож. Хлябът може да бъде добре увит и замразен.
Няма храна на този свят, която да ми е толкова утешителна, колкото пресния, домашен хляб. Дори ароматът му да се издига и пече във фурната кара всичко на света да изглежда правилно.
Картофеният хляб е звезда сред нарязаните хлябове. Това е като бял хляб, но по-добре. По-пухкав, по-мек, по-богат, малко по-дълбок на цвят - картофеният хляб е зашеметяващ.
Нарежете го и го намажете с масло, препечете го или го използвайте за приготвяне на сандвичи.
Тайната на картофения хляб? КАРТОФИ! (Знаехте това.) Започваме с червени картофи - картофи за печене. Русетите имат много нишесте, а нишестето е магията, която помага за покачването, структурата и структурата на хляба.
Ние също така повишаваме нишестето с помощта на картофена вода.
Просто прецедете водата, използвана за приготвяне на картофите. Voila! Картофена вода!
Намачкайте тези картофи наистина добре. Не е необходимо да се прилагат големи бучки. Докато се охлаждат, парата ще изтича и ще изсъхнат малко. Това е хубаво нещо, защото вече имаме запазена картофена вода.
Важно е да оставите водата и картофите да се охладят до хладка, преди да използвате, за да не убиете маята. Правете този хляб в ден, когато не бързате. Това е мързелив ден тип рецепта за хляб и това ми харесва. Не се ли нуждаем от всички дни на мързелив хляб? (И, моля, регистрирайте ме и за по-мързеливи дни за ядене на хляб.)
За пореден път използваме незабавна мая. Това е безпроблемно и прави печенето с мая много по-лесно.
Тестото трябва да е лепкаво и малко лепкаво. Ако тестото изглежда сухо след смесване, използвайте по-голямото количество картофена вода, което се изисква в рецептата.
Оставете тестото да втаса, докато се удвои на едро.
Разделете и оформете.
Оставете тестото отново да втаса. Ще се увенчи над тиганите.
молитва отец Соланус Кейси
О! Споменах ли, че тази рецепта прави ДВА хляба? Перфектен за споделяне или за замразяване. Обичам да имам хляб с домашен хляб във фризера за хляб.
Печете хляба до златисто. Използвайки термометър, изпичането до 190 градуса ще осигури изпечен хляб.
Хлябът ще се охлади в тиганите в продължение на 5 минути, след което ще излезе от тиганите върху решетка. Нарежете с назъбен нож.
Готови ли сте да се влюбите в картофения хляб?
