Как да си направим кокосово мляко

How Make Coconut Milk

И така, защо, по дяволите, бихте преминали през цялата работа по направата на собствено кокосово мляко, ако можете просто да си купите кутия от него? Е, има няколко причини, които могат да ви подтикнат да го направите сами. Ето само няколко:

• Много кокосови млека с търговска цел имат добавки, които някои хора предпочитат (или имат нужда), за да ги избегнат. Ако искате да контролирате какво влиза във вашето кокосово мляко, направете си сами!
• По-достъпна е. Консерва с конвенционално кокосово мляко се продава на дребно за около $ 1,50 до $ 2,00 (или повече!). Мога да направя БИОЛОГИЧНО кокосово мляко за около 0,70 долара на кутия.
• Понякога изчерпвате кокосовото мляко в консерва и е хубаво да можете да приберете партида, за да запазите рецептата си.
• Това е забавно ново предизвикателство за готвене, което да изпробвате!

Днес ще споделя два начина за приготвяне на собствено кокосово мляко. Всеки от тях има своите предимства, които ще обсъдя след малко.

Нека започнем с най-лесния (и най-евтиния) начин за приготвяне на кокосово мляко: със сух кокос. Необходими са само 2 съставки: вода и изсушен (изсушен) кокос!

Искате да сте сигурни, че купувате неподсладен сух кокос. Тези сладки торбички няма да го режат тук. Искате да има само една съставка: изсушен (или изсушен) кокос. Купувам натрошен кокосов орех, защото е страхотен за заливане на къри, пържени картофи, салати и т.н., а децата го обичат като лека закуска. Но можете да използвате и по-малкия, люспест кокос.

Поставете кокосовия орех в блендер и изсипете малко много топла вода отгоре. Определено не искате водата да кипи. Това би било лошо за вашия пасатор! Просто го искате наистина, наистина топло или леко горещо. Има ли логика в това?

Поставете капака на пасатора и го задръжте с кухненска кърпа, за да предотвратите разливи или изгаряния. Смесете всичко в продължение на 5 минути.

Изсипете сместа през сито, покрито с тензух.

Изцедете колкото можете повече течност. Внимавайте дали водата, която сте използвали, е наистина топла! Можете да използвате щипки, за да изцедите водата, за да предотвратите изгаряния.

Можете също така да използвате специална торба с ядково мляко, ако предпочитате.

Ако искате, можете да запазите кокосовото месо и да добавяте по малко към смутита, печени продукти и т.н., или просто компост. Смятам, че вече съм извадил много от месото, така че просто го хвърлям или компостирам.

И ето ви го: изключително лесно домашно кокосово мляко!

Вторият метод определено е по-трудоемък, но момче винаги ли е забавен! Ще ви трябват пресен, зрял (кафяв) кокос и вода.

Най-трудната част от приготвянето на кокосово мляко с пресен кокос е да стигнете до месото!

писания за раздяла

Започнете с пробиване на дупки в очите на кокосовия орех. Можете да направите това с тирбушон, отвертка и т.н. Мисля, че отвертката е най-лесният начин да направите това. Просто го задръжте на място над око и внимателно го почукайте с чук, докато пробие до месото. Обикновено откривам, че само 1 или 2 от очите всъщност са достатъчно големи за пробиване. Но това е добре!

Сега изтръскайте кокосовата вода в купа или над мивката. Мисля, че водата от зрял кокос има неприятен вкус, затова просто я изхвърлям.

Сега идва насилствената част.

Открих, че най-лесният начин да отворите пресен кокос е с чук. Опитах да използвам гърба на голям нож и той просто не вършеше толкова добра работа. Също така препоръчвам да държите кокосовия орех в ръка, вместо да го удряте, докато е седнал на плота. Просто ще прелети навсякъде, ако го направите! Имайте предвид, че ръката ви ще поеме част от силата на ударите, така че може да искате да използвате ръкавици или да държите кокосовия орех с кухненска кърпа. Може да ужили малко, когато ударите кокосовия орех!

Също така имайте предвид, че кокосовият орех ще се напука най-добре, когато го ударите по екватора. Сега ударете този кокосов орех здраво, докато не се напука наоколо.

След това обелете двете половини с ръце.

Следващото препятствие е да накараме плътта да се откъсне от черупката. Ако наистина имате късмет, месото ще излезе, когато напукате кокосовия орех наполовина. Ако това не се случи, поставете половинка върху кухненска кърпа и я почукайте силно с чука няколко пъти наоколо.

Това прави много по-лесно издърпването на месото от черупката. Помислете за това като да разбиете скилидка чесън, за да улесните свалянето на корите. Продължавайте да избивате кокосовия орех, ако не можете да извадите месото. Внимавайте да не удряте и да не съсипете гишетата си! Можете да направите това и навън.

Може би ще можете просто да извадите месото от черупката с ръце.

Или може да се наложи да използвате нож за почистване, за да откъснете месото от черупката. Само внимавайте да не се порежете!

Ууу! Потупайте се по гърба. Това беше тежка работа!

Обичам да изплаквам кокосовото месо, тъй като към него обикновено са прикрепени части от черупката. Няма нужда да премахвате кафявата кожа, която е на гърба на кокосовото месо. Но ако искате, можете да го обелите с белачка за зеленчуци. Това наистина прави по-бяло кокосово мляко, но според мен си струва повече работа.

Поставете кокосовото месо в блендер и изсипете много топла вода отгоре. Блендирайте за 3 минути.

Сместа ще изглежда много гъста, но това е добре!

Точно както преди, изсипете смесеното кокосово месо през сито, покрито с тензух.

Изцедете колкото можете повече течност. Ще бъдете изненадани от това колко извличате от кокосовото пюре!

Отново можете да запазите, изхвърлите или компостирате остатъците от кокосовите орехи.

Обикновено получавам около 1 1/2 до оскъдни 2 чаши кокосово мляко от пресен кокос, което е приблизително същото количество като консерва от кокос. Плащам около 2 долара за кокос, така че е по-скъпо от използването на сух кокос, което струва само около 0,70 долара за кутия.

Приготвянето на кокосово мляко от пресен кокос е определено проект. Но мисля, че всеки любител на кокосовите орехи трябва да опита поне веднъж. Млякото, което получавате, е за разлика от всяко консервирано кокосово мляко. Толкова е свежа дегустация (добре, да).

Харесвам и двата метода за приготвяне на кокосово мляко, но сушеният кокос определено има няколко предимства: по-лесен, по-евтин и по-удобен. Можете да държите торбичка с изсушен кокос във вашия фризер, за да имате под ръка винаги, когато имате нужда от приготвяне на кокосово мляко.

Методът с пресен кокос определено печели за фактора на прохлада, а вкусът е нещо, което трябва да се изпита. Не че изсушеното кокосово мляко има лош вкус (синът ми всъщност го предпочита), просто е различно. Прясното кокосово мляко има различен вкус, така че ако обичате по-меко кокосово мляко, изберете метода на сухия кокос.

Както споменах, и двата метода правят приблизително същото количество мляко като това, което бихте получили от консерва. Можете да разтегнете кокосовото мляко, като добавите повече вода, но имайте предвид, че то ще прилича повече на олекотеното, отколкото на обикновеното кокосово мляко.

Сега бих искал да знам: Коя е любимата ви употреба за кокосово мляко? Обичам го в моя Кокосова и пилешка къри супа рецепта и е чудесно за приготвяне на кокосов ориз.