Каубойски киш

Cowboy Quiche

Дълбоко ястие, насладено с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър. Истинските каубои ядат този киш!

1. Запържете лука в маслото в голям тиган на средно-слаб огън за поне 15 до 20 минути (може и по-дълго), като разбърквате от време на време, докато лукът стане дълбоко златистокафяв. Оставете настрана да се охлади.
2. Запържете бекона до дъвчене. Накълцайте на големи парчета с размер на хапка и оставете настрана да се охладят.
3. Загрейте фурната до 400 градуса. Разточете кората на баницата и я притиснете в голяма нагъната дълбока тава за тарта (или дълбока тава за пай).
4. Разбийте яйцата, сметаната, солта и черния пипер в голяма купа, след това смесете лука, бекона и сиренето. Изсипете сместа в кората на баницата.
5. Поставете тавата върху рамка за печене, покрийте леко с алуминиево фолио и я печете за около 40 до 45 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете 10 до 15 минути, или докато кишът се стегне и кората стане златисто кафява. (Кишът все още ще изглежда леко разхлабен, но ще продължи да се настройва, след като се извади от фурната.)
6. Извадете от фурната и оставете да престои 10 до 15 минути. Ако използвате тиган, извадете киша от тигана, нарежете на филийки с остър назъбен нож и сервирайте!

Истинските каубои ядат киш. —Аристотел

О, обичам ли този киш. Включих го във втората си готварска книга и е подобен на киша, който публикувах тук през тъмните епохи на 2009 г., но без кървавите гъби и с чедър вместо швейцарски. Швейцарското сирене и гъби не са идея на каубой за добро прекарване. Съжалявам за общото обобщение, но в това ранчо за добитък установих, че е вярно.

Но всъщност тази рецепта за киш е просто платно за вас. Можете да добавите абсолютно всичко, което ви минава през ума: аспержи, прошуто, шунка на кубчета, малки парченца крема сирене, билки, скариди, наденица ... и / или какъвто зеленчук пожелаете. Любимата ми киш съставка е сотиран праз, но аз съм луд, странен, непредсказуем и опасен по този начин. Да, това съм аз.

Най-отличителното нещо на този киш е колко е голям и непримиримо висок. Предпочитам този подход на дълбоко ястие, отколкото просто да печем киша в обикновена тава за пай, защото се навива с много по-яйце сирене-вкусен пълнеж в сравнение с кората. В обикновените тигани за пай те стават твърде хрупкави за мен.

Нека направим киш, приятели!

Първо карамелизирайте малко лук, като приготвите куп нарязан лук в масло на среден до средно-слаб огън. Ще отнеме поне 15-20 минути, за да стигнат до този хубав наситено златистокафяв цвят (може и по-дълго), така че се уверете, че топлината е приятна и мека ... и ги разбъркайте тук и там! Когато приключат, оставете ги да се охладят.

Карамелизираният лук е моят живот.

След това запържете малко бекон, докато се сготви, но все още дъвче, след това нарежете бекона и го оставете да се охлади леко.

Беконът е моят живот.

Комбинирайте куп яйца с малко тежка сметана (ИЛИ половина и половина, ако предпочитате) ...

След това ги разбийте заедно, докато станат приятни и гладки.

молитви на Свети Чарлз Боромео

Добавете сол и черен пипер (можете да добавите и малко лют червен или лют сос) и разбъркайте заедно.

Яйцата ми дават основание да живея.

Разточете тестото за пай ...

Забележка: Можете да използвате тази кора за пай, която всеки път се оказва перфектна и в зависимост от вашите предпочитания можете да използвате всички съкращаващи, наполовина масло и наполовина скъсвания или наполовина масло. Включването на известно количество скъсяване ще доведе до по-добра текстура, но това зависи изцяло от вас! (Ще използвате половината от рецептата за кори за баница, свързана по-горе. Увийте и приберете другата половина във фризера.)

Поставете кората върху тавата за тарти ...

И притиснете тестото в жлебовете. След това (нямам снимка на това, защото бях еърхед, когато снимах тази рецепта и все още съм еърхед), търкаляйте точилката върху горната част на тигана, като леко натискате, за да отрежете излишното тесто от ръб на тигана. (Можете да намерите тези тигани в много магазини за готвене. Току-що търсих и намери някои в Sears .)

Тези тръпчиви тигани разтърсват моя свят.

колко време се пържи пържола на кубчета

Сега, след като лукът и беконът се охладят, ги добавете към яйчената смес заедно с малко настърган остър чедър.

Лук + Бекон + Сирене = Каубой приятелски.

* Предупреждение за генерализиране на метене.

Разбъркайте всичко, за да се съчетае ...

След това изсипете сместа в кората на баницата. Това е дълбок киш за ястия, така че трябва да стига почти нагоре.

Сега просто поставете тавата за киш върху рамка за печене, покрийте я леко с фолио и я печете на 400 градуса за 40 до 45 минути. След това време отстранете фолиото и продължете да печете 10 до 15 минути, докато отгоре и кората станат златистокафяви. Кишът трябва да е само леко въртящ се, но не много. Ако смятате, че се нуждае от повече време за печене, покрийте го с фолио и продължете да печете, докато приключи. (Фолиото ще го предпази от прекалено кафяво отгоре.)

Извадете го от фурната и го оставете да престои около 15 минути, за да сте сигурни, че всичко е стегнало.

Това е едно от красивите неща за тези тави за тарта: Дъното напълно се отделя от ръба ...

Така ви остават тези великолепни кишове, които сега са лесни за рязане (стига да имате добър, остър назъбен нож.)

Разкошно!

библейски смисъл 555

Разкошен.

Разкошен.

Никога повече няма да гледате на киша по същия начин. Това е божествено! И можете да го промените, както искате.