Най-добри пържени туршии

Best Fried Pickles

Има нещо напълно неустоимо в пържените мезета. Те са солени, хрупкави и никога не можете да имате само един. Това е особено вярно, когато става въпрос за пържени кисели краставички. Тази приятна за тълпата комфортно ястие за храна е перфектната хапка с остър аромат на копър от копър и хрупкава текстура, която ви кара да искате повече. Те са идеалните закуска за игра ден или предястие за парти - просто не забравяйте да направите достатъчно за цялата тълпа. Пържените кисели краставички са вкусни сами по себе си, но дори са по-добри, когато се потопят, за да отговарят по-добре на вашия вкус. Сервирайте ги заедно с любимите си Рецепти за барбекю , като гарнитура за бургери на скара или просто самостоятелно със студена чаша бира. Не можете да сбъркате, когато става въпрос за тази най-добра рецепта за пържени кисели краставички.

Как се правят пържени туршии от нулата?

Ключът към наистина страхотните пържени кисели краставички е да се използват по-дебели чипс от туршия от копър (с дебелина около 1/4 инча) - или да нарязвате собствените си чипове от цели кисели краставички. По-дебелите чипове ще ви дадат по-добро съотношение на туршия към паниране. Запържваме киселите краставички в плитък чугунен тиган (а не в дълбока тенджера), така че туршиите да имат място в тигана и да не се слепват.

Как предпазвате пържените кисели краставички от омокряне?

Няма нищо по-лошо от мокната пържена храна - това е просто тъжно. За да предотвратим омокрянето на вашите туршии, използваме здрава панировка, направена от мътеница, яйце и смес от брашно и царевично нишесте, която помага да се създаде хрупкавото покритие, което няма да се разпадне. Важно е царевичното нишесте в панировката. Тази тайна съставка абсорбира излишната влага от мокрите кисели краставички, което води до още по-хрупкаво пържено покритие. Друга важна стъпка, когато става въпрос за пържене на почти всичко, е да се уверите, че пържите при правилната температура (375˚) - много по-ниска и панировката ви ще поеме твърде много масло, което ще ги направи мокри и по-малко хрупкави. Винаги оставяйте маслото ви да се върне до правилната температура, преди да започнете следващата си партида. След това не забравяйте да сервирате пържените кисели краставички горещи и пресни от фритюрника.

1. Загрейте & frac34; -инч растително масло в голям чугунен тиган, докато термометърът за пържене регистрира 375˚.
2. В широка, плитка купа смесете брашното, царевичното нишесте, солта, черния пипер, червения пипер и чесъна и лука на прах. В отделна широка, плитка купа разбийте мътеница и яйце, за да се комбинират.
3. Място & frac14; от филийките на туршия в сместа от мътеница и внимателно разбъркайте с вилица, за да покриете. С помощта на решетъчна лъжица отцедете туршиите добре, поставете ги в брашнената смес и хвърлете, за да се комбинират. Добавете киселите краставички в тигана и запържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 2 минути. С помощта на чиста лъжица с решетка или паяк прехвърлете киселите краставички в покрита с хартиена кърпа чиния. Повторете с останалите 3 партиди кисели краставички. Сервирайте веднага с ранчо дресинг за потапяне.
   

Плочите за пай правят страхотни съдове за вашите смеси от брашно и мътеница!