Барът

Bar

Докато пътувам вкъщи днес, приятелят ми Айворихут споделя с нас едно прекрасно филипинско празнично лакомство, което (чрез щастливи сълзи) ми е описала преди. Нямам търпение да ги изпробвам. Маслото ... о, маслото. –PW

Това определено е бар с особен повод. Вкъщи бихме ги опаковали поотделно и бихме ги донесли на приятели или ще вземем едно на училище като лека закуска. Те са толкова богати, маслени и плътни, че наистина един квадрат е достатъчен. (Тогава пораствате, отдалечавате се от дома и някак си се убеждавате, че случайната носталгия изисква второ или трето квадратче. След това два часа по-късно се взирате в празния тиган и се чудите как се е случило. Ах, загадките на имигрантски живот.)

Те наричат ​​това Храна за боговете , но винаги съм се чувствал малко смешно да го казвам. Винаги наполовина очаквам да ме удари мълния. Дори не знам как е получил това име. Това е, за всички намерения и цели, класически бар с фурми и орехи. Но казвайки Дати и ядки също се чувства смешно по различен начин. Така че нека просто наречем това Барът , защо не? Защото в моята книга тя наистина не се нуждае от допълнително украсяване.

Знаете ли какво ги прави маслени? Безумно количество масло, ето какво. Друго нещо, което обичам в тази рецепта, е, че не трябва да чакам маслото да омекне. Което е хубаво нещо, не защото съм нетърпелив и лесно се разсейвам, а защото изглежда, че маслото отнема вечно, за да омекне през зимата.

Ще разтопим три пръчки масло на слаб огън. Не бързайте да хвърляте обвивките с масло. Ако са им залепнали малко масло, използвайте ги, за да намажете мазнината си!

Не обичам да губя неща. Особено когато тези неща са масло. Но ако маслото ви е студено и няма остатъчна обвивка-масло, просто вземете малко от разтопеното масло. Добре е, така или иначе всичко ще се окаже в корема ви.

Оставете маслото настрана да се охлади и да започнем с добрите неща.

За тази рецепта използвам цял пакет от дати от 8 унции. Опитайте се да получите дати без кости, за да улесните живота си. Но ако не можете, няма проблем.

Ще използваме и орехи. И тъй като не мога да си тръгна достатъчно добре сам, хвърлям там и орехи пекан.

Започнете да нарязвате фурмите на по-малки парчета. Ако сте поставили фурми без кости, просто изрежете центъра и го отворете, за да премахнете ямата. След това го нарежете на ивици, завъртете лентите и заровете. Може да стане лепкаво, но моля, не облизвайте ножа и не се режете. Някой ми каза, че наистина боли, когато правиш това.

Нарежете грубо орехите и пеканите. Тук не търсим много малки парчета, така че не изваждайте кухненския робот за това. Ние просто искаме по-малки парчета. Можете да използвате същия нож, с който нарязвате датите, и дори не е нужно да го избърсвате. Продължавай. Имате моето разрешение.

Сега е направена най-трудоемката част от рецептата. Поставете ги в купа и оставете настрана. Сега е време да измерим сухите съставки. Изсипете брашното, солта и бакпулвера върху сито и ги пресейте в средно голяма купа.

Вземете около 1/8 чаша от тази смес и я изхвърлете в купа с нарязаните фурми и ядки.

Ще ги издълбаем главно, за да не се събират всички дати. Крайното тесто ще бъде толкова дебело, че няма да се притеснявате, че тези екстри ще потънат на дъното.

Не знам за вас, но мисля, че това изглежда достатъчно добре, за да се яде вече. Може да се наложи да използвате ръцете си, ако датите са особено лепкави, и не се колебайте да използвате до 1/4 чаша брашнена смес, ако е необходимо.

Сега вземете охладеното разтопено масло и го поставете в купата на вашия миксер заедно с 3/4 чаша бяла захар и 3/4 чаша опакована кафява захар.

Не можете да го видите, но кафявата захар е заровена под бялата захар. Стартирайте миксера на ниско ниво, за да стартирате нещата.

Спрете наполовина, разберете, че сте поставили грешен приставка, заменете го с правилния и продължете да смесвате.

След като маслото и захарите са включени и изглеждат мръсни, започнете да добавяте яйцата. Ще ви трябват четири, но ние ще ги добавяме един по един.

Обичам снимки на яйца. Това е единствената причина тази снимка да е тук.

Очевидно някои от вас харесват и снимки на яйца. И тези фънки държачи за яйца. Взех ги от Ikea преди много години. Те бяха около 18 цента всяка. И един пръст.

Осъзнавам, че нямах абсолютно никакъв смисъл там.

Уверете се, че всяко яйце е смесено адекватно, преди да добавите следващото. След като всички яйца са смесени, изсипете малко ванилия там. Отново му дайте добър микс и ще получите този прекрасен, маслен, бледожълт, дебел, гъвкав, сладък нектар.

Нещата са на път да станат наистина, наистина добри.

Изсипете това в купата със сухите съставки и внимателно ги смесете заедно.

Това е сериозно тесто. Сега изхвърлете издълбаните фурми, орехи и пекани. (Забележете колко внимателен съм, за да не казвам фурми и ядки .)

Сега отново смесете всичко. Може да отнеме малко смазка за лакътя, защото това тесто е дебело, човече. Но бъдете нежни с него.

Устояйте на изкушението да залепите лъжица и да промъкнете вкуса. Повярвайте ми, колкото и добре да изглежда това, крайният продукт е много по-добър.

Изсипете тестото в добре намазаната си тава (и). Използвам или тиган 9 × 13, или два тигана 8 × 8. Всъщност това не е вярно. Нямам тиган 9 × 13. И дори нямам два съвпадащи тигана 8 × 8, така че сложих половината тесто в тиган Pyrex, а другата половина в тиган Corning Ware.

Не искате да напълвате тигана до топола около половината нагоре. Загладете горната част, за предпочитане с офсетова шпатула. Нямам и аз. Моля, не го втривайте.

След като преодолеете себе си и погледнете с копнеж във вашия непрекъснато нарастващ списък с желания, свързани с кухнята, сложете тигана (ите) в 350-градусова фурна и печете 30-40 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с влажни трохи. Моят се пече точно 35 минути, но понякога отнема и до 45 минути. Просто продължете да проверявате след 30 минути и след това на интервали от 3 до 5 минути след това. Не се притеснявайте, той е толкова влажен и натоварен с масло, че можете да се измъкнете, като го препечете малко.

Леле мале. О, Боже. Усещаш ли това?

Отгоре блести от маслото и захарта и наистина можете да видите колко е натоварено това.

Добре, достатъчно изтезания.

Трябва да ги оставите да се охладят леко, преди да режете, но аз нямах търпение и започнах да го режа. Тогава разбрах, че все още е прекалено меко, за да го направя, така че трябваше да се хвана и да прибера ножа за още няколко минути.

стъпки в пясъчното стихотворение

Не осъзнавах, че имам такава сила в себе си. Аз също бях подкупен със сандвич, но все пак. Аз съм толкова силна.

Ъъъ. Иска ми се да мога да ви предам пълната мярка колко влажна ...

И маслен ...

И богат ...

И плътно ...

И нелепо ... нелепо е това.

Ако можех да направя това, сигурно щях да мога да обясня защо тези решетки имат името си и вероятно бих могъл да се изкажа от удара от мълния.

Може би.

Но знаете ли какво? Ако трябваше да ме удари мълния ...

Ще знаете какво ще открият в корема ми, когато направят следсмъртното.

(Чакай. Как стигнахме от десертните барове до посмъртни ??)

Винаги влизайки от лявото поле,
Ivoryhut